Рецепт: Яичница с кальмарами - В постной лепёшке

Отличная альтернатива любой яичнице и всякому фаст-фуду!

Кальмары у меня были замороженные, их я очистила и нарезала в непроизвольной форме.

Выложила кальмары на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом и включила сильный огонь, чтобы выпарилась лишняя влага.

В эти 3-5 свободных минут я вбила в глубокую тарелку яйца.

Посолила и поперчила по своему вкусу и тщательно взбила до однородности.

Нарезала чеснок и нашинковала укроп.

К этому времени вода в кальмаре выпарилась, и можно начинать жарить яичницу.

Кальмар слегка подсолила и поперчила, чтобы не был пресным.

Посыпала его чесноком и укропом, а затем влила взбитые яйца.

Жарила яичницу на слабом огне под закрытой крышкой.

За это время она поднялась в объёме и стала плотной.

По сути яичница готова, но я её немного продолжила.

Накрыла ещё чуток сырой верх яичницы постной лепёшкой (как я их готовлю можно почитать тут).

Подержала под закрытой крышкой 1-2 минуты, чтобы и лепёшка размякла, и яйцо дошло.

Чтобы легко вытащить яичницу, не развалив её - ведь начинки довольно много и консистенция не такая плотная, я прохожусь лопаткой под яичницей, чтобы наверняка отделить её от сковороды, затем накрываю яичницу тарелкой по диаметру чуть меньше сковородки, и просто переворачиваю сковороду вверх дном.

Яичница на тарелке - сторона жарки имеет приятную золотистую корочку.

Теперь лишь осталось согнуть лепёшку пополам.

Можно есть целиком, а можно разрезать на порционные куски.

Очень нежно и безмерно вкусно!