Рецепт: Творожное печенье "Конвертики" - они же "Ушки", они же "как в детстве", они же "самое вкусное творожное печенье"

Все знают, что творог - это очень полезно и правильно, в нем есть кальций, белок, полезные жиры и вообще, просто кладезь витаминов и обязательный продукт в меню правильного питания. Я с этим абсолютно согласна, но есть его в таких количествах просто так не могу, вот и приходится каждый раз искать новые рецепты, в которых творог будет не только полезным, но и вкусным. В моей коллекции уже есть творожный пудинг и творожная запеканка с ананасами, сегодня же настал черед творожного печенья, которое многие с удовольствием уплетали в детстве.
Для этого рецепта не потребуется даже яиц, достаточно только творога, муки, масла, сахара и немного соли и разрыхлителя.

Для начала растираем творог с щепоткой соли и одной столовой ложкой сахара. Остальной сахар оставляем в стороне, он пригодится нам для обвалки печенья.

Масло топим на водяной бане или в микроволновке (это быстрее) и добавляем к творогу, аккуратно перемешиваем.

В муку добавляем разрыхлитель и все вместе частями добавляем в тесто, каждый раз тщательно перемешивая.

Из теста лепим комочек (он получается не очень тугим, а довольно мягким и податливым) и отправляем его в холодильник на пару часов (когда времени мало, я кладу это тесто в морозилку на 40-60 минут).

Достаточно охладившееся тесто делим на 12 частей (это средний размер будущих печенюшек, но по желанию можете сделать их больше или меньше) и скатываем их в шарики.

Каждый шарик разминаем руками в аккуратную лепешку толщиной 5-7 мм, кладем в сахар и слегка прижимаем.

Затем складываем лепешку пополам сахаром внутрь, еще раз обмакиваем в сахар.

Полукруг складываем еще раз пополам (опять же, сахаром внутрь), получившийся треугольничек в последний раз обмакиваем в сахар и отправляем на застеленный бумагой противень сахаром вверх.

Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, пока верх не станет золотистым.

Готовым ушкам даем время полностью остыть и подаем к чаю. Печенье получается чуть влажное внутри, очень мягкое, с приятным вкусом.

Такое печенье понравится и взрослым, и детям, лично я просто обожаю его на завтрак с чашечкой ароматного какао.
Время приготовления указано без учета охлаждения теста.