Рецепт: Постное тесто - Дрожжевое, с отрубями и кунжутом + выпечка из него.

Предлагаю рецепт постного дрожжевого теста, "сдобренного" отрубями и кунжутом. Пользу названных ингредиентов не будем перечислять. Отмечу лишь, что всем постящимся всегда не хватает кальция - так вот его предостаточно в кунжуте. Поэтому, в пост я всегда стараюсь использовать его как можно чаще. Постное тесто не станет менее вкусным, если в него не добавлять отруби и кунжут (кто не любит - можно их исключить).

Возьмем "мокрые" дрожжи - примерно 20 - 25 грамм (я их покупаю впрок, делю на порционные кусочки и замораживаю) и зальем 3 стаканами (у меня небольшой чайный стакан меньше 200 мл) теплой воды. Добавим 1 столовую ложку соли (у меня чуть меньше, на рекомендуемые пропорции лучше взять полную ложку) + 2 столовых ложки сахара

Когда дрожжи, соль и сахар растворяться в воде - добавляю 1 стакан муки. Это у нас будет опара. Фото справа - опара через 15 минут

Далее - добавляем остальные ингредиенты
- подсолнечное масло (около 8 столовых ложек)

И остальные ингредиенты

-2 столовых ложки крахмала

- 4 столовых ложки отрубей
- пачку кунжута (20 грамм)

Далее добавляю еще 3-4 стакана муки и вымешиваю тесто миксером

После добавляя по 1 стакану муки, я замешиваем тесто руками (в общей сложности у меня получилось на 3 стакана муки около 7 стаканов воды). Вот такой объем теста у меня получился. Первый колобок у нас пойдет на хлеб в мультиварке, второй- на картофельный пирог и лепешку в духовке.

Давайте посмотрим, как тесто поведет себя в изделии?

1) Хлеб в мультиварке
- смазываем мультиварку подсолнечным маслом и кладем туда колобок

- ставим "расстояться" на режиме "мультиповар 40 градусов" в течении 50 минут.
- вот такой он стал через 50 минут

- и выпекаем в режиме "выпечка" 45 минут
- потом переворачиваем и выпекаем с другой стороны еще минут 40.

Когда хлеб остынет - его будет легче отрезать и он в разрезе будет выглядеть более интересно.

2) Пирог картофельный
- разделяем тесто на 2 части, делаю "дно" пирога, кладем его на смазанный противень и выкладываем на него картофель, солим, перчим.

- закрываем пирог верхней коркой, смазываем ее оливковым маслом

- выпекаем в духовке при 190 градусах около 30-40 минут

3) Лепешка
- Оставшийся небольшой кусочек теста я раскатала, сделала проколы в нескольких местах и смазала оливковым маслом

- выпекала около 15 минут при температуре 190 градусов (1 раз перевернула)

Тесто даже в постном виде получается - замечательное.
Стоимость всего теста получается около 30-40 рублей (и то, потому что кунжут добавили). Недорого, по-домашнему и очень вкусно! Все эти изделия, вместе с тестом я приготовила за утро, в течении 2,5 часов (вместе с " расстойкой" теста и с выпеканием)
Приятного аппетита!