Рецепт: Бабушкин кулич - всегда удачный

У каждой хозяйки, свой рецепт кулича. Кто- то каждый год печет кулич по новому рецепту, а я же из года в год, куличи пеку по старому, проверенному временем рецепту. и куличи всегда получаются пышными и очень вкусными! Для начала надо в теплое молоко насыпать 1 ст. л. сахара и положить дрожжи, перемешать. Дрожжи должны подняться пышной шапочкой, буквально, за 5 минут.

Молоко подогреть до такого состояния, что бы масло растаяло.

Яйца взбить с сахаром.

молоко с растопленным маслом, дрожжи, взбитые с сахаром яйца вылить в ведро, где будем заводить тесто. Добавить половину муки и соль.

Завести жидкое тесто, опару.

Ведро закрыть крышкой и поставить в теплое место на 1 час. За это время опара увеличится в объеме в двое. Изюм промыть и добавить в поднявшуюся опару, все хорошо перемешать.

Всыпать оставшуюся муку и завести тесто. Тесто должно отлипать от рук и в то же время не должно быть очень крутым.

Ведро, опять, убрать в теплое место, на 2 часа. Тесто за это время хорошо поднимется.

Приготовить формы. Тесто надо выкладывать не больше чем на половину формы.

прикрыть формы полотенцем. Через час тесто поднимется и можно куличи ставить выпекать.

Выпекать при t 200* в течении часа. Если верх кулича начинает подгорать, то его можно прикрыть фольгой. Готовность проверяют деревянной лучинкой или шпажкой.

После того как куличи остынут, верх смазать взбитым с сахаром белком.

Поздравляю всех с наступающим Светлым Христовым Воскресением!