Рецепт: Ромовая баба - нежная и сочная- как в детстве

На Пасху испекла своим близким ромовые бабы. Помните какие они были в детстве?
Нежный, легкий, сочный, пористый, тающий во рту бисквит, а самое любимое. это глазурь .

Подогреть молоко и всыпать 2 ст. л. сахара, из общего количества

Добавить дрожжи и соль

Всыпать 130 грамм, просеянной муки

Замесить опару, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на час-полтора. опара увеличится в объеме почти в 3 раза

После того как опара подошла, добавить несколько капель ванильной эссенции или кристаллический порошок

Влить растопленное сливочное масло

Взбить яйцо, желток и оставшийся сахар

и добавить к остальным составляющим теста

Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто

Тесто снова накрыть салфеткой и поставить в теплое место минут на 40 для подъема. В тесто можно всыпать изюм, но дети у меня его всегда выковыривают его из выпечки, поэтому я не стала добавлять

Печь ромовые бабы очень удобно в обычных чайных керамических кружках. Кружки предварительно смазать мягким сливочным маслом и выложить в них тесто. Из данного количества теста у меня получилось 7 ромовых баб

И снова оставить тесто в тепле для подъема. Для таких случаев я использую духовку с режимом конвекция и температурой 40 градусов

Выпекать бабы при 180 градусах минут 40, готовность проверить лучинкой

Выложить готовые бабы на салфетку и остудить

Сварить сироп из воды и сахара. У меня остался сироп после карамелизации апельсинов для рулета. Я просто нагрела сироп и процедила.

Добавить к сиропу несколько капель ромовой эссенции

В бабах сделать несколько проколов лучинкой со стороны дна

Окунуть каждую донышком в сироп

и выложить на решетку донышкомвверх

Для глазури я использовала готовый полуфабрикат, смешав его по инструкции с 5 ч. л. воды. Можно глазурь сделать самостоятельно, смешав 200 гр сахарной пудры, 4 ст. л воды и несколько капель лимонного сока

Перевернуть подготовленные бабы и обмазать глазурью.

С светлым праздником ПАСХИ!!!! Здоровья всем и счастья!