Рецепт: Гречаники - В духовке под сырной шубкой

Гречаники люблю готовить еще со школы. Всегда раньше экспериментировала с этим блюдом - помню, делала их с разными начинками и сочетала с разными гарнирами. Но с рождением детей как-то позабылось все немного, перешла на разнообразные супчики-кашки. А вот сегодня вспомнила про эти вкусные и сытные котлетки (тем более, что после обеда осталось немного гречневой каши), и решила приготовить их на ужин. Только детям я стараюсь не давать жареного, а больше варить-тушить-запекать, вот и поменяла незначительно обычную технологию приготовления этого блюда.
Значит, сначала берем все необходимые продукты:

Выкладываем в большую миску фарш, гречку, трем на терке для дерунов лук, картофель и чеснок (можно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку), вбиваем яйцо, солим и добавляем специи по вкусу (я добавила имбирь, черный перец, молотый лавровый лист и паприку).

Теперь хорошенько смешиваем все это дело до красивой однородной массы.

Дальше достаем из духовки противень, хорошенько смазываем его подсолнечным маслом и включаем на 200 градусов духовку.

Начинаем делать сами гречаники. Немножко смачиваем ручки водой, формируем небольшие лепешки из приготовленного фарша, выкладываем на противень и отправляем в духовку. 20 минут запекаем при температуре 200 градусов, а потом сбавляем температуру до 170 градусов и запекаем еще 20 минут.

В тарелочке смешиваем сметану и кетчуп, немножко солим и добавляем свежую, мороженую или сушеную зелень (у меня были сушеный укроп и петрушка).

Достаем из духовки наши котлетки и хорошенько смазываем их этим соусом. Посыпаем тертым твердым сыром любого сорта. У меня в холодильнике была моцарелла (дети очень любят), вот я ей и посыпала. И ставим в духовку еще на пять минут. Если есть гриль - включаем для аппетитной румяной корочки.

Вот теперь достаем из духовки наши красивые и ароматные гречаники, и подаем к столу. Детям - с картофельным пюре, взрослым - с вкусным и полезным салатиком из спаржевой фасоли. Угощайтесь!