Рецепт: Окрошка - С квасом и зеленой редькой.

Здравствуйте.

Сегодня мне захотелось порадовать своего мужа окрошкой. На дворе май месяц, а у нас сегодня шел снег. А весны хочется. И чтобы как-то почувствовать весеннее настроение, я вспомнила про окрошку.

Окрошку я готовлю, исходя из наличия составляющих ингредиентов в магазинах нашего города. Летом в ее составе появляется редис, а вот в зимнее время и весной приходится довольствоваться зеленой редькой. Кстати, по вкусу она почти заменяет редис.

Приступим к приготовлению.

Отвариваем по отдельности в соленой воде картофель и куриную грудку, а также куриные яйца.

Зелень замачиваем в холодной воде примерно на 10 минут, чтобы в воду ушли лишние нитраты.

Чистим зеленую редьку и трем ее на крупной терке.

Натертую редьку на 30 минут заливаем холодной кипяченной водой, чтобы ушла горечь.

Чистим огурцы от кожуры. Я всегда это делаю, потому что магазинные огурцы зимой, содержат в кожуре много нитратов. Если у вас сочные, домашние огурцы, это действие можете пропустить.

Режем огурцы на маленькие кубики и отправляем в миску для окрошки.

Очищаем вареные куриные яйца от скорлупы, режем кубиками и добавляем к огурцам.

Вареный картофель также режем кубиками и отправляем к остальным ингредиентам.

С вареной куриной грудкой совершаем тоже самое действие.

Извлекаем зелень из воды, просушиваем полотенцем.

Перья зеленого лука режем мелким колечками.

Зелень укропа отделяем от веточек и мелко режем.

Это же действие совершаем с зеленью петрушки.

Зеленую редьку откидываем на сито, даем стечь воде, отжимаем и присоединяем к предыдущим компонентам в миске.

Все компоненты перемешиваем и готовую окрошечную заготовку раскладываем по глубоким тарелкам. По вкусу добавляем сметану и наливаем окрошечный квас.

Всё! Окрошка готова! Приятного аппетита!

Расчет стоимости потраченных на окрошку ингредиентов:

За все продукты я заплатила примерно 340 рублей, из данного количества окрошки получилось 10 порций по 320 грамм, значит одна порция обошлась мне в 34 рубля. Очень даже бюджетно))