Рецепт: Хаш из бараньего окорока - в мультиварке с сушеными грибами

Извлекаем из недр морозильника косточку с бараньего окорока. Размораживаем. Если есть свежая косточка, то это только плюс, но имеем то, что имеем.

Провариваем до закипания в кастрюле, и сливаем воду и пену, промываем холодной водой и закладываем в мультиварку. Воды добавляем столько, чтобы она покрыла мясо. Туда же 2 луковицы неочищенных, одну морковку, порезанную брусками, корень сельдерея, лаврушку, перец горошек и все специи, которые считаете нужными.

Выставляем режим в мультиварке "Суп, каша" на максимум-3 часа и уходим заниматься другими делами. Через 3 час вытаскиваем сделавшие свое вкусное дело лук и коренья, они нам больше не понадобятся. Если мясо отделяется от кости, то и его, если еще нет-то оставляем его варить еще на полчаса-час.

Готовое мясо вытаскиваем, удаляем кости,

режем на мелкие кусочки и возвращаем в кастрюлю. На этом этапе мультиварка уже не нужна, продолжим в простой кастрюле. Добавим горсть сладкого мороженного перца и, мое ноу-хау, столовую ложку грибного порошка, которое я сделал с помощью кофемолки из своих сушеных грибов.

Ставим на огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения.

Когда суп закипит, можно процедить, но это кто как любит. Я оставил красивые перцы в хаше.

Далее, чистим и давим примерно 2 головки чеснока, режем мелко зелень-укроп, петрушка, кинза. Все пойдет.

Бросаем все в почти готовый хаш и накрываем крышкой. Отставляем с конфорки, даем настояться минут 20-30.

Все, процесс закончен, подаем на стол. И не забудьте лаваш. Он к этому блюду особенно подходит.

Приятного аппетита.