Рецепт: Свинина с ананасами - в духовке

Доброго времени суток!
Сегодня на повестке дня - замечательное блюдо, которое, думаю, оценит по достоинству любой гурман :) Конечно же, не все относятся к свинине положительно... в таком случае - мясо легко заменяется на куриное филе. Получается тоже безумно вкусно!
Итак, для этого блюда потребуется мякоть свинины.

Режу ее на небольшие кусочки.

Затем отбиваю, предварительно поместив куски мяса в целлофановый пакет, чтоб потом не отмывать кухню от разлетевшегося в разные стороны мяса.

Отбитое мясо с обеих сторон посыпаю специями - прованскими травами, смесью перцев и приправой для мяса, а так же солю.

Смазываю лист растительным маслом и выкладываю мясо.

Пропускаю чеснок через пресс и выкладываю понемногу на каждый кусочек...

Мелко режу лук...

Покрываю им всю поверхность мяса. Количество лука, конечно, можно уменьшить либо не класть его вообще. Муж у меня любитель лука, поэтому я кладу его в большом количестве.

Черёд ананасов... у меня они в кусочках. Режу их еще помельче, каждый кусочек - пополам.

Выкладываю ананасы поверх лука.

Заглянув в холодильник, обнаружила там мякоть помидор, оставшуюся после приготовления этой замечательной закуски.

А я про нее совсем забыла... пускаю ее в дело: выкладываю поверх ананасов.

Натираю сыр на крупной терке...

Выкладываю сыр поверх ананасов...

Последний штрих - смазываю майонезом...

Кстати, так делает моя свекровь... до того, как вышла замуж - всегда сыпала сыр в последнюю очередь. На вопрос - почему именно так? Свекровь ответила, что все запекается ровно, румяной корочкой и сыр не подгорает, так как готовится без фольги.
Отправляю свинину в холодную духовку, ставлю температуру 200 градусов. Запекаю час.
Вот результат...:)

Посыпаю мяско свежей рубленой зеленью и подаю с картофельным пюре.

Мясо получилось очень сочное, нежное, с пикантной кисло-сладкой ноткой. А вот небольшой кусочек в разрезе...

Приятного вам аппетита!