Рецепт: Печень говяжья тушеная - с морковью, луком и майораном

Говяжья печень - очень полезный продукт, настоящий кладезь витаминов и минеральных веществ. В ней содержится большое количество витаминов: А, РР, бета-каротин, витамины группы В: В1, В2, В5, В6, В9, В12, витамины С, D, Е, Н, К, РР. Количество содержащихся в печени макро-и микро-элементов также впечатляет: это макроэлементы кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера, и микроэлементы:железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, кобальт, никель.

К сожалению, на этикетке купленной мной печени не указано её происхождение. Остается только надеяться, что продукция прошла необходимый контроль и не содержит вредных элементов.

Печень продается в подготовленном виде: освобождена от желчных протоков, пленок.

Для приготовления тушеной печени разделаем её на кусочки толщиной 1,5-2 см и длиной около 3 см.

На раскаленную сковороду нальем 2-3 столовых ложки рафинированного подсолнечного масла и обжарим печень в течение 2-3 минут.

Возьмем пару средних морковок, 3-4 средних луковицы, очистим их

Лук мелко нарежем

Морковь мелко натрем

Положим овощи в сковороду с печенью, добавим по вкусу перец и молотый кориандр

У меня на окне растет свежий майоран, добавила его в готовящееся блюдо. Майоран и кориандр смягчают запах печени. Можно, конечно, обойтись и без них.

Добавляем два стакана воды, доводим до кипения и тушим до готовности около 30 минут (пока печень не станет мягкой). Минут за 5 до окончания готовки блюдо солим.

В результате получаем мягкую, нежную тушеную печень без горечи и вкусный подлив.

В качестве гарнира прекрасно подходят картофельное пюре или гречневая каша. Можно в качестве гарнира также использовать отварной картофель, рис - это дело вкуса.