Рецепт: Рисовый бургер с кальмарами - кальмары терияки

Продолжаю готовить блюда восточной кухни. Сегодня вкусное и довольно симпатичное блюдо.
Предварительно необходимо почистить кальмары любым удобным способом.
1. Сырые кальмары нарезаем тонкими полосками.

2. Добавляем к ним соус терияки.

3. Затем вустерширский соус. Перемешиваем и убираем в холодильник.

4. Промываем рис, кладем его в кастрюлю с толстым дном и заливаем 250 мл воды. Сначала накрываем крышкой, доводим до кипения. Затем делаем огонь минимальным и варим 10 минут. Выключаем плиту и не снимая крышку держим на теплой конфорке еще 15 минут. И немного о рисе. Есть специальный рис для суши, если такого нет, то лучше брать круглозерный мелкий.

5. Готовый рис выкладываем тонким слоем на любую ровную поверхность, я выложила на доску.

6. Пока рис немного остывает, приготовим заправку. В рисовый уксус, добавляем весь сахар.

7. Сюда же кладем соль. Все хорошо перемешиваем.

8. Этой смесью аккуратно поливаем рис.

9. Остывший рис хорошо держит любую форму. Поэтому при помощи кулинарного кольца формируем вот такие "шайбочки"

10. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем рисовые "шайбочки" сначала с одной стороны.

11. Потом с другой. Здесь есть нюанс. Сковорода должна быть такая, к которой не прилипает (я жарила на блинной). Можно, если кольцо неглубокое, то жарить прямо в кольце, а потом вынуть рис.

12. Режем чеснок ( именно режем).

13. На другой сковороде разогреваем растительное масло и кладем в нее порезанный чеснок, слегка обжариваем.

14. Кладем к чесноку кальмары и накрываем крышкой на одну минуту.

15. Затем снимаем крышку, перемешиваем и добавляем лук, паприку, кетчуп и табаско.

16. Перемешиваем и жарим на сильном огне минут 5. Потом выключаем огонь и даем постоять под закрытой крышкой еще минут 5-7. Затем на тарелку выкладываем одну рисовую "шайбочку", кладем на нее кальмары, закрываем второй рисовой" шайбочкой". Я подавала с салатом "Фунчоза" .