Рецепт: Запеканка из цветной капусты - С фаршем

Почему-то я не ела цветную капусту, пока не родилась дочка. Вот не хотелось мне. А когда я стала вводить своей старшей прикорм и покупать цветную капусту сразу килограммами, то и сама стала понемногу привыкать к вкусу этого овоща и прививать вкус мужу. В общем, теперь у нас время от времени то суп из цветной капусты, то какое-нибудь другое блюдо, не менее полезное и вкусное. Сегодня я предлагаю вам вариант запеканки из цветной капусты с фаршем в мультиварке.

Для начала отвариваем цветную капусту. Я делала это на пару в мультиварке. Налила стакан воды (250 мл), положила замороженную капусту в лоток для приготовления на пару и включила таймер на 15 минут. У меня нет никаких режимов в мультиварке, так что смотрите по своей помощнице сами.

Далее в чашу мультиварки наливаем немного растительного масла. Выкладываем туда лук, порезанный так, как вам нравится. Я резала мелкими кубиками, так, чтобы и детям было удобно кушать. Но вообще можно и кольцами нарезать.

Поверх лука укладываем фарш, распределяя его по всей поверхности чаши. Фарш можно использовать любой. От этого будет зависеть вкус блюда, а также его жирность и калорийность.

Мясной фарш нужно посолить и добавить специи.

Добавляем томаты. В принципе, их тоже нужно понемногу распределить по поверхности фарша. Но у меня завалялись в морозилке серединки томатов (те, что с семечками и соком). Я не стала их размораживать и бросила просто так: во время приготовления это добро само расползлось по всему блюду. Если вы используете свежие томаты, то лучше их некрупно порезать, а при желании еще и кожицу снять - вообще волшебно будет!

Венчаем это сооружение цветной капустой, разобранной на мелкие соцветия.

Далее делаем заливку. В отдельной мисочке перемешиваем куриные яйца со сметаной.

Добавляем соль и перец. Я использовала смесь перцев, добавив еще немного кориандра. Хорошо перемешиваем вилкой, венчиком или даже миксером. Чем будете мешать – не важно, главное, чтобы получилась однородная жидкая масса.

Заливаем запеканку из цветной капусты приготовленной заливкой.

Сверху посыпаем зеленью – свежей или сушеной. Можно еще сыра потереть, но я не стала.

Закрываем крышку мультиварки, закрываем клапан подачи воздуха (если у вас, как у меня мультиварка-скороварка). Выставляем время приготовления 25 минут. Если у вас мультиварка не умеет готовить под давлением, время приготовления лучше увеличить до 35-40 минут. Смотрите по вашей мультиварке.

Полезное и легкое блюдо для семейного ужина готово. Приятного аппетита!