Рецепт: Гамбургер с куриной котлетой и домашним соусом барбекю - по мотивам рецепта шефа Гордона Рамзи

Я большой поклонник правильного питания, но иногда так хочется совершить небольшой грешок и съесть что-нибудь эдакое вкусное и вредное, например гамбургер. Что же даже такое вредное блюдо можно максимально обезвредить, для этого гамбургер надо приготовить самостоятельно и из хороших продуктов.
Итак, предлагаю не откладывать дело в долгий ящик, а начать готовить этот вкуснейший гамбургер с сочной куриной котлеткой и ароматным соусом барбекю., тем более, что данный бургер мы будем готовить, пользуясь секретами шефа Рамзи.

Первым делом необходимо приготовить соус. Да да, соус барбекю мы тоже будем готовить самостоятельно, не стоит искать легких путей, заменять соус на кетчуп, этот шаг ваше блюдо не украсит.
Берем салатный красный лук и три зубчика чеснока, можно взять и белый лук, но у красного ярче вкус.

Лук и чеснок мелко шинкуем.

На сковороде нагреваем немного оливкового масла, обжариваем лук и чеснок около минуты, высыпаем столовую ложку сахара, сахар лучше брать тростниковый, но у меня был только обычный.

Сахар способствует карамелизации лука, придаст тот самый сладковатый вкус, который характерен для соуса барбекю. Обжариваем еще минутку и добавляем 1 столовую ложку паприки, тщательно размешиваем.

Добавляем 3 больших с горочкой ложки измельченных томатов в собственном соку(можно заменить на томатную пасту, но я не считаю ее полезной). Тщательно перемешиваем соус, ждем пока выпарится лишняя жидкость.

Готовый соус я довела до идеального гармоничного вкуса добавив чуть соли и бальзамического уксуса. Думаю, что получится отлично, если добавить в соус вяленые томаты. Но и без этого соус получился замечательным, у него отличная консистенция и яркий вкус.

Теперь займемся самой главной составляющей гамбургера, конечно, главная роль достается сочной и ароматной куриной котлетке.
Фарш я делаю сама из куриной грудки, для этого измельчаю мясо в блендере.

Фарш надо посолить и поперчить по вкусу.

На сковороде обжарить до хруста 100 грамм бекона и 1 красную луковицу.

Когда лук и бекон хорошенько обжарятся следует добавить к ним ложку паприки.

Примерно 30 грамм твердого сыра натрем на крупной терке или просто мелко порежем, все это компоненты для вкуснейшей котлетки.

Сыр и бекон с луком следует вмешать в фарш.

Из готового фарша сформировать ровные круглые котлеты диаметром с булочку и толщиной около 2-2.5 см, если сделать их тоньше, то они могут получиться сухими.

Теперь займемся булочками. В идеале булочки желательно испечь самостоятельно, что я обязательно сделаю в следующий раз, но пока я купила готовые. Булочки разрезаем пополам и на сухой сковороде обжариваем срезы булочки до золотистого цвета. Благодаря обжариванию булочка не будет впитывать соус и не развалится.

Теперь на сковороду нальем немного оливкового масла и начнем жарить котлетки по 3-4 минуты с каждой стороны. У меня за это время котлеты полностью приготовились. Когда одна сторона котлеты зажарится, надо перевернуть котлетки и положить на них по толстому квадратному кусочку вашего любимого твердого сыра. От жара котлеты сыр начнет плавиться.

Пока жарятся котлеты, надо порезать вкусный сочный томат на ровные тонкие слайсы и порезать салат. Конечно, можно добавить кольца салатного лука, малосольный огурец, или что-то по вашему вкусу, но я решила ограничиться таким простым набором.

Когда котлеты будут готовы, можно приступать к самому интересному, а именно к сбору гамбургера.

На булочку укладываем салатную зелень, сверху помидорку.

На помидор котлетку с сыром и щедро наш замечательный соус.

Закрываем булочкой.

Замечательный ужине готов. Можно звать семью. Гамбургеры обычно подают с картофелем фри, или картошкой Айдахо, что я и сделала.

Семья была в восторге. В рецепте указано количество продуктов на 4 гамбурге с диаметром булочки 9-10 см.
Надеюсь, что вы приготовите гамбургер по этому рецепту, уверена, что вы будете в восторге и будете готовить гамбургеры дома, ведь дома вкуснее!