Рецепт: Рулет из куриного фарша - в омлете, подходит при диете по Дюкану

Как здорово, что полезные и диетические блюда могут быть еще и изумительно вкусными, как этот рулет из куриного фарша в омлете! Рулет получается сочный, ароматный и весьма необычный на вкус. Он послужит и хорошим завтраком, и перекусом, и даже интересным блюдом на праздничном столе.

Для омлета понадобится 5 яиц (если яйца мелкие, то можно взять и 6) и полстакана обезжиренного молока, а так же 4 столовых ложки овсяных отрубей - они придадут омлету нужную густоту. В принципе, можно и совсем не использовать ничего, загущающего омлет, но тогда он будет слишком нежным и работать с ним будет сложновато - он так и норовит порваться! А можно и привычную муку использовать в приготовлении омлета, но тогда у нас омлет будет вовсе не диетический, а просто вкусный.

Яйца разбиваем в емкость с высокими бортами и тщательно перемешиваем. Взбивать не нужно.

Добавляем к яйцам полстакана молока, перемешиваем.

Добавляем соль, красный и черный молотый перец и любимые ароматные травы (я добавила орегано, который, на мой взгляд, отлично сочетается со вкусом любого омлета, а так же сушеный укроп, петрушку и базилик.

Добавляем к яйцам овсяные отруби. Теперь вся заготовка должна постоять двадцать минут, чтобы отруби разбухли в яичной массе.

Пока отруби набухают, займемся куриным фаршем. Куриное филе вместе с крупно нарезанным луком отправляем в блендер и хорошенько измельчаем. Для этих целей можно использовать и мясорубку.

Готовый фарш ни солить, ни перчить не надо - все специи уже содержатся в омлете.

Омлетную массу выливаем на противень, застеленный бумагой для запекания.

Отправляем в разогретую духовку на 7-10 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы яйца "схватились". Если на поверхности омлета яйца будут слегка жидкими - не страшно, они дойдут до нужной кондиции при дальнейшей обработке.

Куриный фарш распределяем ровным слоем по поверхности омлета, не доходя до сантиметров на пять до одного из краев.

С противоположной свободной от фарша стороны начинаем скручивать омлет с фаршем в плотный рулет, постепенно отделяя рулет от бумаги для запекания. Скрученный рулет помещаем на фольгу "швом" вниз.

Обматываем рулет в несколько слоев фольги, закручиваем концы фольги в виде "конфетки". Фольга должна очень герметично покрывать весь рулет, чтобы при дальнейшей термической обработке из рулета не вытекал сок.

Помещаем рулет в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса, а затем оставляем рулет в духовке до полного остывания - так в омлет впитается куриный сок. Можно даже после остывания положить омлет на пару часов в холодильник, чтобы он немного затвердел.

Остывший омлет аккуратно освобождаем от фольги.

Нарезаем порционно.

Теперь его можно подавать на стол.

А можно сделать прекрасный закусочный бутерброд с хлебом из отрубей по Дюкану:

Приятного аппетита!

*время приготовления указано без остывания рулета в духовке