Рецепт: Хворост из курицы быстрого приготовления - диетическая закуска в духовке

Куриный хворост обычно ассоциируется с закуской из куриного филе, обжаренной в панировке во фритюре. Вкусно? Еще бы. Полезно? Не уверена. Но можно же приготовить вполне диетический хворост, полностью отказавшись от панировки, а обжаривание во фритюре заменить на запекание в духовке. Приятно, что такая закуска делается очень быстро, и если вдруг на пороге топчутся неожиданные гости, можно быстро приготовить куриный хворост, пока они они разуваются, моют руки и усаживаются за стол.

Нам понадобится филе куриной грудки, которое мы порежем на узкие и длинные полоски.

Так же понадобится соль и любимые специи. В взяла вот такие:

Полоски куриного филе тщательно натираем солью и специями. Если действительно гости на пороге, то можно приступать сразу к следующему этапу. А если время позволяет, то очень хорошо было бы положить полоски куриного филе мариноваться в холодильник на пару часов - так они будут еще сочнее и вкуснее.

Проманированные полосочки куриного филе укладываем на противень, застеленный бумагой для запекания. Никаким маслом смазывать бумагу не нужно, куриное филе к ней не прилипнет не только за счет её особенностей, но и за счет того, что из курицы будет выделяться её собственный жир. Оно нам и надо - чтоб жира поменьше. Хотя, конечно, без этого жира филе куриной грудки будет гораздо суше, чем тот "хворост", который жарился во фритюре в панировке, не выпускающей жир наружу.

Но эту сухость мы сможем минимизировать, запекая "хворост" определенным образом. Для этого очень хорошо разогреваем духовку до температуры 200 градусов, и уже в горячую духовку ставим противень с полосочками куриного филе. Это надо для того, чтобы полосочки сверху моментально "схватились" и запечатали свой сок внутри. Если поставить куриное филе в холодную духовку и медленно нагревать, оно будет постепенно этот свой сок терять.

Через 15 минут выключаем духовку и оставляем в ней остывать еще 15 минут. Опять же, если время позволяет, можно оставить хворост остывать в духовке даже на час. После этого вытаскиваем уже готовый хворост и подаем к столу с каким-нибудь соусом, например, с томатным соусом с зеленью.

А есть это можно прямо руками! Так вкуснее)))

Приятного аппетита!