Рецепт: Боннский суп - для худеющих

Рецепт для тех, кто ведет активный подготовительный процесс к купальному сезону. Диетический суп из сельдерея и капусты с красивым названием "БОННСКИЙ СУП".

В это супе калорий еще меньше, чем в овощном супе для диабетиков. Но в лечебном меню его все же стараются избегать из-за большого количества капусты.

✔️ Если верить словам активно худеющих и без того стройных моделей, используя этот суп в своей диете можно потерять до 5 кг в неделю.

✔️ Шаг 1.
Берем кочан свежей белой капусты, моем и отделив грамм 200-300 от кочерыжки рубим на квадраты, как на фото.

✔️ Шаг 2.
Готовим лук для супа. По рецепту рекомендуют класть около 3-4 головок на 2 литра воды. Мне показалось, что это много и я решила обойтись двумя луковицами разного цвета. Взяла красный лук средних размеров (для вкусного цвета) и головку репчатого побольше.
Обе луковицы нарезала размерами чуть меньше, чем ранее нарезала белокочанную капусту.

✔️ Шаг 3.
Стебель сельдерея, томат и сладкий перец также надо предварительно нарезать.

Ⓟ В данном случае я взяла заморозку из перца, предварительно ее не размораживала. Так как в супе вкусовые качества свежего и замороженного перца практически не меняются, а хранить такой продукт намного удобнее. Тем более, что по утверждению диетологов замороженный стручковый перец сохраняет все свои питательные вещества и витамины!

✔️ Шаг 4.
Овощную нарезку складываем слоями в кастрюлю объемом не менее 2,5-3 литров и заливая холодной кипяченной водой ставим вариться на плиту на медленном огне до тех пор пока овощи не станут мягкими, прикрыв кастрюлю крышкой.

✔️ Шаг 5.
Последним этапом добавляем супчику вкуса при помощи морской соли, молотого перца, а также всевозможных приправ. В оригинальном рецепте рекомендуют добавить чеснок и тмин, но я неизменно добавила любимую мной смесь итальянский трав, куда входит сушеный чеснок, орегано, немного базилика и чабрец.

Ⓟ Для жидких блюд - рагу или супы, рекомендуют добавлять смесь итальянских трав из расчета половина чайной ложки на 0,5 литра воды.

✔️ Шаг 6.
Перед подачей лучше дать супу слегка настояться. По личным наблюдениям простояв в холодильнике день-другой боннский суп становится ароматней.
Рекомендуют подавать с зеленью, например с луком или петрушкой.

Приятного аппетита!

Ⓟ У данного супа есть ряд побочных эффектов: он заметно ускоряет метаболизм и обладает активным мочегонным свойством. В рационе детей, пожилых людей и людей с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта должен применяться аккуратно.

✔️ Cтоимость* продуктов для расчета порции блюда:

› Капуста свежая белокочанная = 23,90 руб/кг
› Сельдерей, стебель = 79,9 руб/упаковка
› Сладкий перец, заморозка = 109 руб/кг
› Томат свежий = 69,9 руб/кг
› Лук репчатый = 13,9 руб/кг
› Лук красный = 80,9 руб/кг

Итого: 49,9** руб. на 5 порций

* Приведенная стоимость актуальна на май 2016 года в магазинах г. Санкт-Петербурга
** без учета стоимости специй.

✔️ Ниже приведу таблицу для контроля энергетической ценности и содержания углеводов в блюде:

› Капуста свежая белокочанная, на 100г:
Калории = 27 - Углеводы = 1,8

› Стебель сельдерея, на 100г:
Калории=320 - Углеводы = 3,2

› Лук репчатый, на 100г:
Калории = 41 - Углеводы = 8,5

› Сладкий перец, на 100г:
Калории = 34 - Углеводы = 7

› Томат свежий, на 100г:
Калории =90 - Углеводы = 16,5