Рецепт: Творожная запеканка - с тыквой

С появлением в семье ребёнка я вынуждена была пересмотреть моё отношение к семейным завтракам. Моё любимое - кофе и пара тостов - для ребёнка не подходило, каши он у меня не любит. Остаётся одно верное средство - запеканки, готовить которые уже вошло у меня в полезную привычку. А так как ребёнку хорошо бы кушать и молочную продукцию, и овощи, то и запеканки я делаю из творога и любых доступных овощей. О морковно-творожной запеканки я уже писала, а сейчас расскажу о приготовлении творожной запеканки с тыквой.

Запеканку я делаю без муки, но - с манной крупой. Так конечный продукт получается менее калорийным. Поэтому первым делом нужно отмерить нужное количество манки и залить её молоком, что бы пока подготавливаются остальные ингредиенты, манная крупа напиталась молоком и разбухла.

А пока манка набухает, готовим творожную массу. Для начала в чашу ссыпаем творог, примерно 500 грамм. Сейчас в магазинные пачки творога часто не докладывают грамм 30-50 до ровного счёта, так что можно и без них обойтись.

К творогу разбиваем два яйца.

И туда же добавляем сахар по вкусу в количестве до 100 граммов. Больше указанного количества будет уже слишком сладким.

Все ингредиенты перемешиваем до создания однородной массы.

И уже в перемешанный творог, яйца и сахар добавляем разбухшую манную крупу. Снова перемешиваем, добиваясь однородности.

Полученное тесто-основа для нашей запеканки будет немного жидковатое. По консистенции - как густая сметана. В него добавляем тыкву. В моём случае я добавляю мороженные порезанной на кубики тыквы. Со свежей тыквой выйдет вкуснее, но сейчас ещё не сезон.

Перемешиваем в последний раз. Готовим противень для выпекания запеканки. Смазываем его сливочным маслом.

И выливаем наше тесто.

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю я при температуре 180-200 градусов примерно 30 минут. Готовность запеканки определяем по лёгкой золотистой корочке сверху. Выглядит готовая запеканка следующим образом:

Режем на порционные кубики. Ребёнку очень нравится этот вид завтрака, а я всегда знаю как угодить моему привереде. Тыква в запеченном виде с творогом почти не ощущается, поэтому ребёнок и сам не будет знать какой полезный продукт он съест! Приятного аппетита!