Рецепт: Торт "Летние каникулы" - "многоэтажный" десерт с апельсинами, шоколадными дольками и желейной прослойкой.

Картинку с похожим тортом увидела когда-то в интернете, но рецепта не было. Поэтому можно сказать, что данный торт - исключительно моя фантазия, включая название "Летние каникулы" :) За основу я только взяла внешнее оформление торта - шоколадный "забор" по кругу торта и украшение верха конфетами m&m's.

Торт содержит в себе много вредных сладостей - шоколадки, драже m&m's, которые я не покупаю детям обычно. Покупаю их изредка для украшения десертов. Но так как наш тортик называется "Летние каникулы", то можно позволить себе такое один раз в год -1 июня:)

Думаю, любой ребенок будет в восторге от такого десерта. Он хорош и удобен тем, что его даже можно не разрезать, а просто разбирать на части.
И каждый может съесть то, что ему по душе.
Можно съесть бисквитный шарик-конфетку, можно вытащить шоколадку из забора. Или отломить кусочек ванильно-сметанного желе. В общем, этот торт угодит всем маленьким сладкоежкам. А внутри их ждет сюрприз из свежих и сочных апельсинов!

Теперь опишу весь процесс изготовления этого десерта по порядку.

*БИСКВИТНЫЙ КОРЖ*

В качестве основы для торта я использовала бисквитный корж. Я выбрала самый простой вариант и испекла корж по рецепту обычного шоколадного манника.

Просеиваем манку и муку в равных пропорциях. Добавляем кефир, пару столовых ложек сметаны. Оставляем на 20-30 минут, чтобы манная крупа разбухла.

Просеиваем какао. Добавляем сахар.

Добавляем для аромата любимые специи. Я положила молотую корицу и ванилин.

Замешиваем однородное тесто при помощи миксера.

Разъемную форму для выпечки смазываем маслом и обсыпаем манкой.

Выливаем тесто в форму и выпекаем до готовности.

Корж немного поднялся в центре и треснул, но в данном случае это не имеет значения, потому что мы все равно будем его обрезать.

*Второй слой - ВАНИЛЬНО-СМЕТАННОЕ ЖЕЛЕ*

Пока корж выпекается и остывает, занимаемся подготовкой второго слоя. Я сделала его по тому же рецепту, что и десерт молочно-желейный.

Разводим в небольшом количестве теплой воды две столовых ложки желатина.

Затем добавляем около 150 граммов сметаны и полстакана кефира. Можно добавить сахар, но не очень много. Желейный слой не должен быть очень сладким, т. к. в торте и так много шоколада и сладостей.

Добавляем ванилин на кончике ножа и взбиваем все компоненты блендером, как коктейль.

Затем выливаем в подходящую по размеру форму и убираем в холодильник до полного застывания. Диаметр желейного коржа должен соответствовать диаметру бисквитного коржа. Если у вас есть разъемная форма подходящего диаметра, это упростит дело, можно вылить желе сразу на бисквитный корж.

*СБОРКА ТОРТА*

Пока застывает желе, можно подготовить основу торта. Из остывшего бисквитного коржа вырезаем основу нужного диаметра.

Сверху выкладываем слой фруктов. Я положила нарезанные кружками апельсины.
На апельсины выкладываем желейный слой, который нужно аккуратно извлечь из формы, в которой он застывал. Я опустила тарелку в горячую воду на несколько секунд и желе легко выскользнуло из нее.

Дальше самое сложное - собирать торт и оформлять бортик из шоколада. Если есть разъемная форма подходящего размера, то процесс значительно упростится. Нужно просто вырезать основу торта чуть меньше диаметра формы и вставить шоколадные дольки в промежутки. Но у меня такой формы нет, поэтому выкручивалась как могла(((
Я смастерила бортик из фольги и вставляла шоколадки по кругу в промежуток между бисквитом и фольгой.
В идеале все шоколадки должны плотно прилегать друг к другу, чтобы получился сплошной забор - именно так и было на той картинке в интернете.
Но я купила всего 5 пачек шоколада Кит-кат (по 4 дольки в каждой). Немного не рассчитала, нужно было покупать больше. Вместо "Кит-кат" можно взять шоколад типа "Киндер" или "Вдохновение".

Обрезки бисквитного коржа измельчаем в блендере в крошку.

Формируем из получившейся крошки небольшие шарики, обмакиваем в какао-порошок и выкладываем по кругу.

В центр торта насыпаем разноцветное драже m&m's, не жалея, от души:)))

Вот и все, наш торт "Летние каникулы" готов. Шоколадный заборчик получился редким, буду учитывать этот момент в будущем, если решусь повторить такой десерт. Нужно покупать шоколад с большим запасом:)

Еще раз покажу десерт в разрезе. Конечно, детям вредно есть разноцветные драже и шоколад в таком количестве, но в нашем десерте корж на основе манной крупы и желейный слой из сметаны и кефира, поэтому будем верить, что и польза от такого десерта тоже есть:)