Рецепт: Торт бисквитный "Фотоаппарат" - со свежими абрикосами и айвовым вареньем.

У моего зятя был день рождения, а он помимо основной работы еще и профессиональный фотограф. Поэтому на его праздник я решила подарить ему торт "Фотоаппарат". Он у меня получился немного мультяшный, словно из пластилина. Но это мой второй опыт работы с мастикой, до этого я только делала торт "Машина".

1. Отделяем желтки от белков и кладем их в емкость для взбивания, туда же кладем 80 граммов сахара.

2. Все очень хорошо взбиваем, пока желтки не превратятся в светло- желтую пену.

3. Затем соединяем белки с оставшимся сахаром.

4. И тоже взбиваем их в крепкую пену. Вот такая красота должна получиться.

5. Теперь понемногу добавляем белки к желткам и аккуратно перемешиваем.

6. Потом сюда же добавляем просеянную муку и аккуратно ее вмешиваем.

7. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом, можно немного присыпать мукой, выкладываем в форму тесто и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

8. Через 20 минут достаем бисквит и даем ему остыть часов 8. Лучше печь его на ночь.

9. На следующий день разрезаем бисквит пополам поперек, а потом каждую половинку пополам вдоль.

10. Сливочное масло комнатной температуры немного взбиваем.

11. Понемногу добавляем к нему сгущенное молоко, продолжая взбивать.

12. В конце добавляем какао- порошок. Должен получиться довольно густой крем.

13. Абрикосы нарезаем дольками.

14. Пропитываем каждый корж, кроме верхнего, вареньем (у меня айвовое).

15. Сверху укладываем абрикосы.

16. Немного смазываем кремом.

17. В итоге у нас должна получиться вот такая конструкция. Хорошо прижимаем и убираем в холодильник на 1 час.

18. Затем начинаем вырезать "фотоаппарат". У меня получилось вот так. Эту конструкцию "шпаклюем" кремом и снова убираем в холодильник, чтобы все схватилось.

19. Пока каркас застывает, делаем объектив фотоаппарата. Для этого берем зефир, обрезаем его до нужного размера, склеиваем половинки в единое целое.

20. Раскатываем небольшой кусочек черной мастики и оборачиваем ею зефир.

21. И далее мастерим все мелкие детали: кнопочки, ремешок и т. д. Я этот процесс не фотографировала, т. к. это работа как с пластилином. "Линзы" и "Экраны" я делала из мастики серого цвета. Ее можно купить отдельно, а можно к белой добавить каплю черного красителя и получится серый цвет.
22. Раскатываем оставшуюся черную мастику. Напомню формулу: диаметр торта+ 2 высоты+ 5-7 см.

23. Как можно аккуратнее стараемся обернуть мастикой конструкцию.

24. А затем при помощи воды наклеиваем все мелкие детали на свое усмотрение. Я еще сделала бордюр по всему периметру основания, чтобы было поаккуратнее. Для блеска я смазала торт раствором меда с водкой.

Вот такой забавный фотоаппарат у меня получился.
P.S. Время указано без времени остывания бисквита.