Рецепт: Жаркое со свининой - с яблоками

Доброго времени суток!
Сегодня на повестке дня - опять жаркое. И опять в горшочке...:))
Не так давно я выкладывала рецепт жаркого с курицей и грибами.
На этот раз - более стандартный его вид, только со слегка обжаренной картошкой в сливочном масле, порезанной четвертинками и с добавлением яблока.
По идее, сюда нужно было добавить еще и изюм... но так, как блюдо было ориентировано на мужа, который изюм не особо-то жалует, делать этого я не стала.
Итак, для начала, где-то за 1,5 часа до приготовления выкладываю свинину из морозильной камеры для разморозки.
Затем приступаю к процессу.
Нарезаю морковь брусочками...

Отправляю ее на обжарку в небольшом количестве растительного масла.

Тем временем чищу лук...

Мелко его нарезаю...

Отправляю на сковородку к моркови.

Далее подошло время резать мясо.
Нарезаю его длинненькими брусочками, жир не срезаю по просьбе мужа - чтоб было посочнее.

Отправляю мясо на сковородку к моркови и луку...

Закрываю крышкой и тушу 3-5 минут.
Тем временем готовлю специи...

У меня - соль, гранулированный чеснок, прованские травы, смесь сушеной зелени и овощей, смесь перцев.
Всыпаю специи в сковороду с мясом...

Все перемешиваю, закрываю крышку и тушу до полуготовности.
Затем отставляю сковороду с мясом в сторону, занимаюсь картошкой: чищу, нарезаю четвертинками.
Затем обжариваю четвертинки картошки в сливочном масле до золотистого цвета с каждой стороны.

Затем беру одно крупное кисло-сладкое яблоко, вынимаю сердцевину и нарезаю его некрупными брусочками.

Далее готовлю заправку.
В глубокую миску выкладываю сметану...

Затем туда добавляю горчицу...

А затем - томатную пасту...

В качестве ингредиента для заправки я взяла соус из болгарского перца, лука и помидоров собственной закатки. Вместо такого соуса в заправку можно добавить просто свежий болгарский перец и свежий помидор.
Все перемешиваю.

Готовлю специи для заправки.

Для заправки я взяла немного соли, смесь сушеной зелени и овощей, прованские травы, паприку с кориандром.
Всыпаю специи в миску с будущей заправкой...

Затем в миску с заправкой вливаю взболтанное куриное яйцо...

Выдавливаю чеснок через пресс...

Перемешиваю все ингредиенты для заправки.

Ну а теперь начинаю "собирать" горшочек.
На дно горшка выкладываю картофель...

Поливаю картофель заправкой...

Затем кладу яблоки...

Затем - мясо.

Затем слои повторяю до наполнения горшочка.
Закрываю крышкой, ставлю в холодную духовку, выставляю температуру 200 градусов, запекаю 1 час.
Прошу прощения, но фото горшочка "с пылу - с жару" нет... в очередной раз я позже всех появилась на кухне, когда он был уже наполовину пустым...:)))
Показываю результат в порционной тарелке, посыпанный зеленью, с овощами...

Жаркое получилось в меру пряным, изысканным, с очень нежным мяском.

Муж просил еще...:))
Приятного аппетита!
*Время приготовления указано без учета разморозки мяса.