Рецепт: Сельдь домашнего посола - с гвоздикой и перцем

Пряную соленую сельдь любят многие. К сожалению, сейчас не всегда есть возможность купить действительно вкусную селедочку. На рынке продается сельдь, засоленная в неизвестных условиях без всяких специй. В магазинах продают уже готовую, замаринованную селедку по заоблачным ценам. Поэтому всё чаще я солю селедку сама, по рецепту моей свекрови.
Селедки мне на рынке продавались только небольшие - три штучки весят ровно килограмм.

Продукты нам понадобятся самые обычные

Селедку разморозим и аккуратно уложим в банку. Чистить и потрошить её не надо - это мы проделаем уже с готовой рыбой. Желательно просто ополоснуть размороженную сельдь холодной водой.
После того, как мы уложили рыбу в банку, уже сможем сориентироваться, сколько рассола нам понадобится. У меня сельдь заняла ровно половину трехлитровой банки, значит, литра рассола будет вполне достаточно.

В кастрюлю нальем 1 л воды, нагреем, в горячую воду положим соль (я насыпаю ложки с горкой), сахар и специи. Доведем до кипения, затем остудим.
Остывшим рассолом зальем сельдь.

Обязательно следите, чтобы рассол полностью покрывал селедку, лучше, чтобы с запасом.

Закроем банку крышкой и уберем в холодильник на двое суток. Через двое суток наша вкусная сельдь пряного посола будет готова.