Рецепт: Стейки зубатки запеченые в духовке - в тесте с кабачком

Рыбу в моей семье любят все без исключения. Обычно я ее готовлю на сковороде с луком и морковью, но не жарю, а тушу, чтобы она получилась как на пару. Сегодня же я решила приготовить более сложное блюдо и запечь рыбу в тесте.

У меня были замороженные стейки зубатки, вкусной и жирной рыбы.

Если рыба из морозилки ее необходимо разморозить, обмыть, высушить бумажным полотенцем и посыпать приправами для рыбы.

Пока рыба напитывается ароматом приправ, мы займемся тестом.

Насыпаем в емкость 250 гр. муки.

Добавляем одно яйцо.

Одну столовую ложку растительного масла.

Дрожжи, немного меньше чайной ложки.

Одну чайную ложку соли.

Одну чайную ложку сахара.

Размороженный шпинат, если он у вас был замороженный.

Все ингредиенты смешиваем между собой.

Пока тесто отдыхает займемся овощами.

Картофель чистим, моем и нарезаем тонкими ломтиками.

Лук нарезаем полосками и смешиваем в отдельной тарелке с картофелем и специями. В моем случае это были прованские травы.

Натираем морковь на крупной терке.

Кабачки нарезаем кружочками, которые затем делим пополам.

Переходим к тесту. Делим тесто на три части. Каждую часть раскатываем в лепешку.

В середину лепешки выкладываем картофель с луком.

Сверху морковь.

По бокам кабачок.

Ломтик рыбы обваливаем в муке, выкладываем сверху на овощи.

Защипляем края теста так, чтобы рыба осталась открытой.

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем рыбу в тесте. Каждый кусочек смазываем взбитым яйцом. Ставим противень в предварительно разогретую до 200 С духовку на 20 минут. Затем жар в духовке доводим до 160С и готовим так рыбу еще 20-30 минут.

По истечении указанного времени достаем рыбу из духовки. Вот и готовое второе блюдо! К рыбе можно подать овощной салат.

Приятного аппетита!