Рецепт: Филе хека запеченное - с луком порей

По четвергам в моей семье всегда был рыбный день. Мама обязательно готовила что-нибудь из морепродуктов или речной рыбы.
Позднее я поняла для себя, что эта семейная традиция была придумана не просто так, а старшие родственники таким образом не только вносили разнообразие в меню буднего дня, но и снабжали растущие организмы белком.
Помимо прочего потребление рыбы, вне зависимости от жирности практически никогда не приводит к набору веса. А опытные диетологи даже на ее основе могут сформировать план-график для похудения.
Замороженное филе - один из продуктов, которые всегда есть в моей морозилке. Готовить рыбу легко и просто, тем более если филе уже почищено, то остается только заранее озадачиться и достать пару штучек для разморозки.
В этом рецепте рассмотрим приготовление филе хека в духовке с минимальным набором специи, без соусов с луком порей и крошеным яйцом.

Таблица для контроля энергетической ценности и содержания углеводов в блюде:
› Филе хека, на 100г:
Калории =86 - Углеводы = 0

› Лук порей, на 100г:
Калории=61 - Углеводы = 1,7

› Яйцо отварное, в 1 шт:
Калории = 86 - Углеводы = 0,4

✔️ Шаг 1.
Филе хека, размером около 350-400 грамм, достанем из морозилки и оставим размораживаться. Такого объема, в дополнение к гарниру, вполне хватит на приготовление двух порции на ужин для взрослых людей.

✔️ Шаг 2.
Стебли лука порей промоем, нарежем кружочками.

Ⓟ Данный зеленый овощ - лук порей, улучшает процесс обмена веществ в организме путем стимуляции выделения желудочного сока. Благодаря пикантному, сладкому вкусу, лишенному той горечи присущей другим видам лука, например - репчатому или зеленому, блюда с луком порей получаются всегда нежными.
В средневековой Европе лук порей был любимым блюдом бедняков, так как его потребление в любом виде прекрасно утоляет голод. Сейчас предпочтение данному овощу отдают люди, которые следят за объемами своей фигуры. Лук-Порей - это низкокалорийный овощ, содержит 61 ккал на 100 грамм.

✔️ Шаг 3.
Оттаявшее филе разрезаем на две равные части и приправляем смесью приправ Хмели-сунели. Про саму приправу и травках, входящих в ее состав я уже рассказывала, когда готовила салат из сырой свеклы. Кому интересно -смотрите описание в Шаг 5.

✔️ Шаг 4.
Отварное яйцо мелко порубим ножом. Белок от желтка не будем отделять. Яйцо пойдет в ход целиком.

✔️ Шаг 5 - финальный.
Духовку предварительно разогреем до 180 градусов. Подготовим филе сбрызнув на обе части соком лимона. Если нет свежего фрукта, то подойдет консервированный лимонный сок.
На филе по слоям выложим нарезанный варенное яйцо, лук порей. Отправим блюдо в духовку на 15-20 минут при установленной температуре.

За время в духовке рыба даст сок, но при этом будет нежной и сочной. В качестве гарнира у меня был рис с овощами, а именно с тыквой и горошком, приправленный сушенным укропом. Ужин удался.

Приятного аппетита!

✔️ Cтоимость** продуктов для расчета порции блюда:
› Филе хека = 199,90 руб/кг
› Лук порей, стебель = 359,9 руб/кг
› Яйцо куриное, = 59,9 руб/уп - упаковка 10 шт;

Итого: 103,95* руб. на 2 порции

* Приведенная стоимость актуальна на май 2016 года в магазинах г. Санкт-Петербурга
** без учета стоимости специи и зелени.