Осетинский пирог
Репутация: +8
Все рецепты автора: 2
Дата публикации: 2016-06-07
Рецепт понравился: 2

Рецепт: Осетинский пирог - с картошкой и сыром

Ингредиенты:
мука пшеничная высшего сорта - 250 грамм;
сухие дрожжи - 0,5 чайной ложки;
соль - 1 чайная ложка;
картофель - 300 грамм;
сыр осетинский - 200 грамм;
молоко - 100 милилитров;
масло сливочное для смазывания - 15 грамм
Способ приготовления:
Классический осетинский пирог делают только с сыром, без добавлений. Но очень популярен и пирог с начинкой из картошки и сыра.
Я попытаюсь подробно описать приготовление такого пирога.

Продукты:

Для теста потребуется мука высшего сорта, соль, дрожжи сухие, вода.

мука, соль, дрожжи



Для начинки: Картошка, сыр, молоко, соль по вкусу. Сыр лучше брать осетинский, малосольный. Если сильно соленый, можно замочить в воде, чтобы вышла лишняя соль. Можно и с другими сырами, например, брынза, российский сыр.

Осетинский пирог фото



Приготовление:
1. Замешиваем мягкое дрожжевое тесто, смазываем растительным маслом, накрываем и ставим в теплое место на 40 минут.

2. Тем временем готовим начинку: картошку чистим и варим в воде, делаем пюре, разминаем сыр:

Осетинский пирог фото



3. В картофельное пюре добавляем сыр:

Осетинский пирог фото



4. Тесто разделываем на такие шарики, размером с апельсин:

Осетинский пирог фото



5. Разогреваем духовку до 200 градусов.

6. Делаем лепешку и в центре кладем начинку:

Осетинский пирог фото



7. Теперь самый ответственный момент: аккуратно собираем края лепешки в центр, крепко прижимаем и соединяем:

Осетинский пирог фото

Осетинский пирог фото



8. Раскатать лепешку руками и в центре сделать дырочку, чтобы при выпекании выходил пар:

Осетинский пирог фото

9. Переложить на сковородку (прямо с дощечки) и поставить в разогретую духовку на 8-12 минут.
10. Готовый пирог смазываем сливочным или топленым маслом.

Осетинский пирог фото

Осетинский пирог фото



Такой пирог хранится 2 суток. Можно разогревать в микроволновке или на плите.

И еще: в осетинский пирог с картофельной начинкой не добавляются лук и зелень. Конечно, можете добавлять, но это уже будет другой пирог, но не осетинский.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 120 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

lenusikk
Какие красавцы! Очень красиво и не сомневаюсь, что вкусно ответить
elka80
Ой, с удовольствием попробовала бы. ответить
Оставить свой комментарий