Добавить рецепт
Рецепт: Осетинский пирог - с картошкой и сыром
Ингредиенты:
мука пшеничная высшего сорта - 250 грамм;
сухие дрожжи - 0,5 чайной ложки;
соль - 1 чайная ложка;
картофель - 300 грамм;
сыр осетинский - 200 грамм;
молоко - 100 милилитров;
масло сливочное для смазывания - 15 грамм
Способ приготовления:
мука пшеничная высшего сорта - 250 грамм;
сухие дрожжи - 0,5 чайной ложки;
соль - 1 чайная ложка;
картофель - 300 грамм;
сыр осетинский - 200 грамм;
молоко - 100 милилитров;
масло сливочное для смазывания - 15 грамм
Классический осетинский пирог делают только с сыром, без добавлений. Но очень популярен и пирог с начинкой из картошки и сыра.
Я попытаюсь подробно описать приготовление такого пирога.
Продукты:
Для теста потребуется мука высшего сорта, соль, дрожжи сухие, вода.
Для начинки: Картошка, сыр, молоко, соль по вкусу. Сыр лучше брать осетинский, малосольный. Если сильно соленый, можно замочить в воде, чтобы вышла лишняя соль. Можно и с другими сырами, например, брынза, российский сыр.
Приготовление:
1. Замешиваем мягкое дрожжевое тесто, смазываем растительным маслом, накрываем и ставим в теплое место на 40 минут.
2. Тем временем готовим начинку: картошку чистим и варим в воде, делаем пюре, разминаем сыр:
3. В картофельное пюре добавляем сыр:
4. Тесто разделываем на такие шарики, размером с апельсин:
5. Разогреваем духовку до 200 градусов.
6. Делаем лепешку и в центре кладем начинку:
7. Теперь самый ответственный момент: аккуратно собираем края лепешки в центр, крепко прижимаем и соединяем:
8. Раскатать лепешку руками и в центре сделать дырочку, чтобы при выпекании выходил пар:
10. Готовый пирог смазываем сливочным или топленым маслом.
Такой пирог хранится 2 суток. Можно разогревать в микроволновке или на плите.
И еще: в осетинский пирог с картофельной начинкой не добавляются лук и зелень. Конечно, можете добавлять, но это уже будет другой пирог, но не осетинский.
Приятного аппетита!
Я попытаюсь подробно описать приготовление такого пирога.
Продукты:
Для теста потребуется мука высшего сорта, соль, дрожжи сухие, вода.
Для начинки: Картошка, сыр, молоко, соль по вкусу. Сыр лучше брать осетинский, малосольный. Если сильно соленый, можно замочить в воде, чтобы вышла лишняя соль. Можно и с другими сырами, например, брынза, российский сыр.
Приготовление:
1. Замешиваем мягкое дрожжевое тесто, смазываем растительным маслом, накрываем и ставим в теплое место на 40 минут.
2. Тем временем готовим начинку: картошку чистим и варим в воде, делаем пюре, разминаем сыр:
3. В картофельное пюре добавляем сыр:
4. Тесто разделываем на такие шарики, размером с апельсин:
5. Разогреваем духовку до 200 градусов.
6. Делаем лепешку и в центре кладем начинку:
7. Теперь самый ответственный момент: аккуратно собираем края лепешки в центр, крепко прижимаем и соединяем:
8. Раскатать лепешку руками и в центре сделать дырочку, чтобы при выпекании выходил пар:
10. Готовый пирог смазываем сливочным или топленым маслом.
Такой пирог хранится 2 суток. Можно разогревать в микроволновке или на плите.
И еще: в осетинский пирог с картофельной начинкой не добавляются лук и зелень. Конечно, можете добавлять, но это уже будет другой пирог, но не осетинский.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 120 руб.
Комментарии к рецепту:
