Рецепт: Домашний хлеб - белый хлеб на молоке

Продолжаю осваивать рецепты домашнего хлеба. Чаще всего делала хлеб на сыворотке, теперь пробую печь хлеб на молоке.

В рецепте ничего сложного. Подогреваем молоко до температуры 36-38 градусов. Всыпаем пару ложек сухих дрожжей.

И ложку сахара.

Добавляем немного муки. Рзмешиваем венчиком и оставляем опару в теплом месте для подъема.

Опара готова.

Добавляем соль. Просеиваем оставшуюся муку.

Хорошенько вымешиваем тесто, добавляя растительное масло в процессе замеса. Накрываем и оставляем для подъема.

Подошедшее тесто выкладываем на стол, посыпанный мукой. Тесто получается пышным, пористым.

Мне понравилось выпекать хлеб в виде порционных булочек. Делим тесто на равные части, разминаем каждый шарик в лепешку.

Сворачиваем конвертиком с четырех сторон, переворачиваем швом вниз, формируем круглый колобок и укладываем в форму, смазанную маслом.

Выкладываем колобки на расстоянии друг от друга, т. к. они хорошо поднимаются и увеличиваются в объеме.

Когда тесто подошло, ставим форму в духовку. Выпекаем до готовности.

Готовый хлеб можно смазать сливочным маслом.

Горячий хлеб аккуратно достаем из формы, остужаем на решетке, накрыв полотенцем.

Иногда пеку такой хлеб в виде обычной большой и круглой булки, заметила, что это выгоднее. Почему-то порционные булочки исчезают быстрее:)

Хлеб получается очень мягким, воздушным с белоснежным мякишем.

Хлеб на молоке получается очень вкусным, но и обходится он дороже, чем хлеб на сыворотке.

Приятного аппетита!