Рецепт: Ежики - на морковно - луковой подушке

Рецепт приготовления мясных ёжиков достаточно прост, а результат получается довольно неплохим. Сначала надо сварить рис до полуготовности. Для этого засыпаем рис в кипящую подсоленную воду, варим две - три минуты и сразу сливаем воду. Промывать рис не надо.

Фарш для ёжиков я беру домашний, смесь свинины и говядины. Можно его сделать самим, а можно использовать покупной. Добавляем к фаршу очень мелко нарезанный лук.

Разбиваем в фарш яйцо.

Выдавливаем через пресс чеснок.

Солим и перчим по вкусу.

Замешиваем руками фарш.

Добавляем к фаршу остывший рис.

И ещё раз всё хорошо перемешиваем.

Мокрыми руками формируем шарики.

Теперь займёмся поджаркой. Лук нарежем на кубики, морковь натрём на крупной тёрке.

В кастрюлю наливаем растительное масло, кладём в него лук и морковь и обжариваем.

Кладём ёжики в кастрюлю с луком и морковью.

Заливаем горячую кипячёную воду.

Добавляем соль, томатную пасту и домашнюю аджику.

Даём воде закипеть, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим около пятнадцати минут до готовности.

Ёжики готовы. Их хорошо подавать с кетчупом, сметаной, да и просто так они вкусные ) Приятного аппетита!