Рецепт: Оладьи на кефире - быстрый рецепт на домашнем кефире

Берем домашний кефир.
Рецепт его приготовления есть среди моих рецептов.
Когда он постоит немного в холодильнике, то приобретает нужную кислинку и рыхлую структуру с немногим количеством отделившейся сыворотки. Но после перемешивания он получается достаточно однородный.

Добавляем в кефир два яйца.

Перемешиваем венчиком. При использовании именно венчика смесь получается однородная, без комочков. Можно для быстроты использовать миксер. Но это уже на самый крайний случай.

Затем, добавляем соль по вкусу. Мне достаточно чайной ложки.

Добавляем чайную ложку сахара с горкой.

Гасим чайную ложку соды чайной ложкой уксуса.

Все хорошенько перемешиваем. Добавляем муку, просеивая ее через сито. Так оладьи будут еще нежнее и пышнее.

Перемешиваем тщательно и получается тесто структуры густой сметаны.

Нагреваем сковороду с подсолнечным маслом.

Набираем столовой ложкой тесто и выкладываем на сковороду тесто, формируя оладьи нужного вам размера. Важно, не класть их слишком близко, так как они еще набухнут и прибавят в объеме.

Оладьи жарить примерно четыре минуты на среднем огне до такого состояния. Затем переворачивать аккуратно. И жарить примерно две минуты.

Оладьи получаются вот такими. Довольно пушистыми.

Подаются оладьи с медом, со сметаной, с ягодами или просто так. Очень вкусно.

Приятного аппетита!