Рецепт: Плавленный сыр - обезжиренный, с зеленью

Такой сыр подходит для многих диет, в том числе и при диете по Дюкану, ведь он получается совсем не жирным из-за использования обезжиренного творога в его приготовлении. Разумеется, этот сыр на вкус сильно отличается от привычного плавленного сыра, но бутерброды с ним (особенно, если намазывать его на хлебцы из овсяных отрубей) весьма вкусны и полезны! А еще его вкусно есть, намазывая на половинку яйца, или макая в него сырую морковь, как в соус! И вкусно, и никаких угрызений совести от употребления запрещенных жирных продуктов! Однако, стоит быть осторожным тем, кому по состоянию здоровья нельзя употреблять в пищу соду - соды тут будет много, целая чайная ложка!

Перед тем, как начать приготовление сыра, нужно налить в кастрюлю большого размера воды и поставить её на плиту нагреваться для того, чтобы потом мы опустили в нее кастрюльку поменьше, в которой на водяной бане будет готовиться плавленный сыр.

Разбиваем в небольшую емкость два яйца.

Немного взбиваем их миксером.

Добавляем к яйцам обезжиренный творог, продолжаем взбивать.

Для того, чтобы творог начал плавиться при нагревании, нужна чайная ложка соды.

Чтобы сыр получился солоноватым на вкус, добавляем чайную ложку соли, хотя соли можно и больше положить тем, кто любит более соленый продукт.

Еще раз тщательно взбиваем всё вместе и помещаем маленькую кастрюльку с творожной массой в большую с уже закипевшей водой. Если в твороге остались крупинки - ничего страшного, они, по идее, должны полностью раствориться во время нагревания.

Теперь творог на водяной бане будет постепенно расплавляться в течении получала. В это время его надо периодически помешивать, следя за процессом. Если крупинки творога так и не хотят полностью растворяться, можно ближе к окончанию процесса приготовления еще раз хорошенько пробить сыр миксером.

В готовый сыр добавляем мелко нарезанную зелень, тщательно перемешиваем и снимаем с огня.

Теперь получившийся плавленный сыр можно разложить по баночкам и, полностью остудив, убрать в холодильник.

Такой плавленный сыр - просто находка для тех, кто сидит на диете, исключающий жирный продукты! Особенно приятно то, что вкус можно варьировать, каждый раз применяя другие добавки. Например, если вместо свежей зелени положить сушеную, вкус получится совершенно другим. А можно положить шампиньонов вместе с зеленью или отдельно - как фантазия подскажет)))

Приятного аппетита!