Рецепт: Блины ажурные на молоке и кипятке - супер простой рецепт, который получается с первого раза

Скажу сразу, что блины я не особо люблю, а жарить их тем более. Перепробовала уже массу рецептов и только недавно нашла идеальный. Именно о нем я сейчас и поведаю =)

Ингредиенты нужны самые простые. Они есть в наличии на кухне практически у каждой хозяйки.

Для начала выливаю в ёмкость молоко. Молоко я покупаю в магазине и всегда кипячу, даже в тех случаях, если оно будет подвергаться термической обработке =)

В молоко выбиваю два куриных яйца. Они у меня домашние и достаточно крупные. Если у вас яйца мелкие, можно использовать три. Кстати, в одном из яиц мне попалось два желтка =)

Добавляю разрыхлитель теста:

Всыпаю просеянную муку в общем количестве около 10 ст. л... Тесто на блины должно быть такой же консистенции, как на оладушки - что-то между густой жирной сметаной и киселем:

Тщательно все перемешиваю, чтобы не было комочков:

Добавляю немного соли:

Как уже понятно, в моем случае блинчики готовятся для соленого блюда, точнее они у меня слегка пресные. Их можно приготовить и сладкими. Просто уменьшить количество соли и добавить 1-2 ст. л. сахарного песка или пудры. Пудры понадобиться чуть больше, так она не дает такую сладость, как обычный сахарный песок.

Теперь добавляю "крутой" кипяток:

Сразу же вымешиваю венчиком, дабы яйца не заварились:

Когда тесто становится однородным, добавляю растительное масло. В рецепте прописано 7 ст. л., но я бы добавила чуть меньше. Думаю, что ложек 5 хватило бы.

Еще раз тщательно перемешиваю и ставлю сковородку на маленький огонь, чтобы она разогревалась.

Не смотря на то, что в тесто добавляется растительное масло, сковородку я смазываю кусочком сала.

Кстати, тесто для блинов в моей местности называется "рощина" =)) Каждый раз пишу и останавливаю себя, дабы не написать непонятное многим слово =)

Сковородка разогрелась. Беру в руку сковородку, наливаю тесто и движениями руки, в которой сковородка, распределяю его по всей поверхности. Надеюсь, что мое объяснение вполне понятно =)
Для удобства использую половник:

Жду 2-3 минутки, пока нижний слой пропечется и переворачиваю блин на другую сторону. Для удобства использую лопатку.

Готовые блины перекладываю на тарелку, которую предварительно нагреваю в микроволновке. Так блины дольше остаются теплыми =)

Каждый раз перед тем, как наливать тесто на сковородку, смазываю поверхность кусочком сала.

В итоге получаются вот такие золотистые, нежные, вкусные блины:

Их можно подавать со сметаной, вареньем, медом, сгущеным молоком, и т. д. Использовать при приготовлении курицы или грибов в "мешочках". Заворачивать в них различные начинки вроде творога, печенки и др. Кушать вместе с известным белорусским блюдом "мочанка".

Приятного аппетита! =))