Рецепт: Рыбные котлеты - "в кляре"

Рыбные котлеты можно готовить из разной рыбы и разным способом.
Сегодня я приготовлю рыбные котлеты из минтая в кляре.
Сначала разморожу рыбку минтай.

Затем рыбу чищу, освобождаю от плавников и костей. Очищаю одну сырую картофелину.
Белый хлеб замочиваю в воде (можно и в молоке, если есть).

Рыбу, картофель и хлеб прокрутить через мясорубку.
В полученный фарш добавляю адыгейскую соль, приправу три перца и сырое яйцо.

Хорошо вымешиваю фарш.
Готовлю кляр. Для этого в пиалу разбиваю яйцо, добавляю воду (или молоко) и взбиваю вилкой. К этой смеси добавляю муку и перемешиваю, вот и получился кляр.
Из фарша формирую котлеты, которые опускаю сначала в кляр, а потом обваливаю в панировочных сухарях.

Подготовленный котлеты кладу на сковороду, где уже закипело растительное масло. Котлеты жарю с двух сторон, переворачивая с одной стороны на другую. При этом сковороду закрываю крышкой. Жарю до красивой румяной корочки.
Выкладываю готовые котлеты на тарелку.

Получаются очень нежные котлеты,

которые превосходно можно подать с гарниром из риса или картофеля или же с салатом из овощей.
Хлеб к таким котлетам конечно же не подается, потому что в их состав он уже входит.
Из трех рыбок минтая среднего размера получилось 7 штук больших котлет.