Рецепт: Уха - Из свежей корюшки с молодой картошкой.

Картофель очистить от кожуры, разрезать на 4 части.
Лук очистить и мелко порубить.
Морковь натереть на крупной терке.
Корюшку помыть и почистить, голову и хвост не отрезаем. Удаляем только внутренности.
1.
В кипящую воду закидываем картофель.

Варим до полу готовности.
2.
На сковороду наливаем кукурузное масло, разогреваем.
3.
Добавляем измельченный репчатый лук. Зажариваем на кукурузном масле лук до прозрачного состояния.

Затем добавляем морковь и зажариваем 1 минуту.

Убираем с огня.

4.
В кастрюлю с (полу готовой) картошкой выкладываем корюшку.

5.
Сразу добавляем готовую поджарку.

Солим по вкусу.

6.
Добавляем перья зеленого лука. Не измельчаем, кладем целиком.

Варим до готовности картошки.
Не перевариваем, рыба сварится очень быстро! Буквально пару минут и корюшка готова, поэтому смотрим по готовности именно картошки.

Суп получается легким, со сладким привкусом от корюшки, который немного нейтрализует зеленый лук.