Рецепт: Баклажаны по-корейски - без моркови

Баклажан - это один из любимых овощей в нашей семье. Сегодня у меня будут острые баклажаны по-корейски. Есть их можно и горячими и холодными.

1. Сначала занимаемся баклажанами. Счищаем с них кожуру и нарезаем тонкими пластиками.

2. Складываем их в миску, солим и даем постоять минут 30.

3. В это время режем тонкими полосками сладкий перец. Лучше брать разноцветный, красивее будет смотреться готовое блюдо.

4. Тоненько режем репчатый лук.

5. Счищаем с помидор кожуру (можно обдать кипятком, легче снимется, но у меня есть специальный ножичек для снятия кожуры с помидор и мягких фруктов), тоже режем тонкими полосками.

6. Через 30 минут баклажаны отжимаем, сливаем с них жидкость и обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон.

7. Даем им немного остыть и нарезаем крупными полосками.

8. Складываем баклажаны в миску, добавляем к ним перец, лук, помидоры. Подвергать тепловой обработки эти овощи не надо. Сюда же добавляем молотый кориандр, соевый соус, сахар, уксус, пропущенный через пресс чеснок.

9. Не забываем про петрушку. Можно добавить кинзу, но я ее не люблю. Все хорошо, но аккуратно перемешиваем.

10. Сверху посыпаем кунжутом.