Рецепт: Лихнаракья - с творогом

Лихнаракья - это традиционные критские пирожки с сырами. У нас таких сыров нет, поэтому попробовала найти им замену. Сыры, которые используются для приготовления этих пирожков похожи на творог или творожный сыр. Пирожки несладкие. Эти пирожки я готовила по рецепту из кулинарной книги, привезенной с Крита.

1. В просеянную муку добавляем оливковое масло.

2. А потом добавляем молоко.

3. Если тесто густовато, то можно добавить немного воды.

4. Хорошо вымешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и даем ему постоять 30 минут.

5. В миске смешиваем творог, сыр, яйца, мяту, сахар. Сахара я добавила совсем чуть-чуть, можно и не добавлять. И еще одна деталь: если творог жидковат, то яйцо можно добавить и одно.

6. Тесто раскатываем довольно тонко и вырезаем формой кружочки, они должны быть среднего диаметра.

7. Кладем начинку. И закрываем пирожки вот таким образом.

8. Смазываем пирожки желтком и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин.

9. Через 40 минут вынимаем вот такие лихнаракьи. Лучше их есть теплыми.