Рецепт: Неправильный плов - по-эльфийски, с ананасами и черешней

— Я знаю пять имён мальчиков:
Андрей, Саша, Боря, Паша, Вася.
Резиновый мячик звонко бьётся об асфальт, снова и снова возвращается к руке
— Дед, твоя очередь!
— Я знаю пять видов плова: ферганский, бухарский, кокандский, эльфийский, андижанский…

— Дед, ты опять придумал? Эльфийского плова не бывает!

— Как не бывает, принцесса? Поверь, про эльфов я знаю больше твоего. Они готовят не хуже нас, только берут другие продукты… Конечно, останется лук — эльфы любят луки, мясо будет нежирным, а вот морковку придётся заменить на что-то более экзотичное…

Начнём с черешни.

Перебираем, вынимаем косточки: не дело эльфов плеваться за столом.
На сковороде распускаем сливочное масло (2/3 общем массы) и туда складываем половинки черешен. Посыпаем их сахаром, который потом разойдётся в масле и усилит вкус. На самом медленном огне греем черешни и масло долго, не менее пары часов.

Смотри, принцесса, масло не булькает, оно просто греется и греет черешню, забирая в себя из ягод все соки.

Смотри, мясо режем тонко, размером с эльфий мизинец. Солим, откладываем на 15 минут.

Готовим специи

Вытаскиваем из банки ананас кусочками, предварительно слив сок.

Варим рис в большом количестве хорошо подсоленной воды (на 1 часть риса надо 5-6 частей воды) почти до готовности, промываем холодной водой и сливаем воду с риса на сите.

Пожарим на сливочном же масле до легкого золотистого цвета среднюю луковку, порезанную мелко-мелко. Когда обжарится лук, в масло добавляем терпкие специи и чёрный молотый перец.

Как только ананасы начнут прижариваться, можно добавлять свинину и обжаривать её.

Сильно жарить не надо, эльфы не очень любят резкие вкусы. Как только свинина побелеет и даст сок, можно выключать огонь и отставлять всю смесь остывать.

А теперь самое время собрать плов.
Смазываем казан сливочным маслом

Укладываем на дно несколько слоёв тонкого лаваша, промазывая каждый слой маслом.

На лаваш кладём слой риса, примерно треть от общего объёма. Будем внимательны, принцесса, эльфы народ точный и аккуратный

На рис выкладываем смесь мяса, лука, ананасов, используя половину объёма.

Потом ещё слой риса, потом опять мясо с луком,
А вот третий слой риса должен быть тонким, из половины от оставшейся трети.
А теперь посмотри, принцесса, какая у нас получилась эльфийская черешня! Масло напиталось, черешня подвяла, сок из неё вышел… Посмотри, такая красота!

Поверх риса раскладываем черешню, а оставшийся рис кладём сверху.

Всё почти готово, осталось полить слоёный плов маслом из-под вишни и добавить несколько кусочков сливочного масла.

Закрываем казан крышкой через полотенце и оставляем упариваться на самом маааленьком огне часа на два, три или даже четыре. Ты же помнишь, принцесса, что эльфы никогда никуда не торопятся?

Самое время вспомнить эльфийскую кухонную песенку:

Как моё сердечко,
Здесь томится плов.
Выйду на крылечко,
Жду свою любовь…

Ну вот, теперь смотри на настоящий эльфийский плов. Разве он не прекрасен, как сами эльфы, их сказания, их песни?

В общем, давай, пора всем людям и эльфам вкусно есть!