Рецепт: Пирожные "Эклеры" - С кремом шарлотт

Поделюсь сегодня своим способом приготовления эклеров. В этом нет ничего сложно, попробуйте и у вас обязательно получится!

Для начала воду доводим до кипения. Растворяем в воде соль и сливочное масло.
Всыпать муку, тщательно перемешивая (кастрюлю с огня не снимаем).
Прогреваем тесто на огне в течении 3-5 минут.
Вот такое тесто получается.

Снимаем с огня и даем остыть минут 5-7.
Добавляем яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Можно просто ложкой, можно миксером.

Яйц может уйти больше/меньше, в зависимости от их размера. У меня 5 средних яйц.
Тесто должно быть не сильно жидким и гладким.

Высаживаем наши заготовки на бумагу (я бумагу смазала дополнительно сливочным маслом). Можно высаживать тесто с помощью кондитерского шприца, а можно ложкой, как я.

Печем сначала при довольно высокой температуре 220-230 градусов до румяной корочки. Первые минут 15-20 лучше вообще не открывать дверцу духовки.
После снижаем температуру до160-180 градусов и высушиваем дальше наши эклеры еще минут 15-20.

Остужаем и наполняем начинкой. Я наполнила кремом шарлотт, о котором писала тут.

Из этого количества теста получилось 18 средних эклеров. Внутри эклерчики получились абсолютно пустыми, как и должно быть.
Вот они в разрезе:

Приятного аппетита!