Рецепт: Суп диетический - "из гречневой крупы"

От мясного и мучного иногда нужно отдыхать, поэтому у меня сегодня день диеты.

На первое я готовлю суп из гречневой крупы. Вроде бы без мяса, а вкус и цвет изумительными получаются.

Теперь само приготовление. Кастрюлю с водой ставлю на плиту.

Также ставлю на плиту сковороду, в которую наливаю растительное масло. Как только масло прогреется кладу мелко порезанный репчатый лук.

Лук я не жарю на сковороде, а только слегка припускаю, то есть смешиваю лук с горячим растительным маслом. Помешав лук, добавляю натертую на терке морковь. Теперь перемешав лук с морковью, убираю сковороду с плиты.
В кастрюле вода за это время закипела, поэтому в нее я кладу порезанный картофель

и припущенные овощи со сковороды.

Помешав ложкой содержимое кастрюли, добавляю промытую гречневую крупу и соль по вкусу.

Варится суп до готовности минут 15-20. Отключаю плиту, добавляю в суп мелко порезанный укроп,

закрываю крышкой кастрюлю и даю супу немного настояться, минут 10.
Суп с гречневой крупой готов. Приятного аппетита!