Рецепт: Теплый салат с мясом и стручковой фасолью - с куриным филе

Доброго времени суток!
Недавно у моей подруги по сайту Ярославы Мудрой появился замечательный рецепт теплого салата из стручковой фасоли, поэтому отдельное ей спасибо за замечательный рецепт и пищу для творчества! И вот, вдохновившись тем рецептом, я приступила к творчеству, как раз в морозилке оказалось нужное количество фасоли, а так же куриного филе - так как за неимением утки, именно с ним я решила сделать салат.
Забегая вперед, хочу сказать, что никогда бы не подумала, что блюда из зеленой фасоли бывают такими вкусными:)
Итак, приступим.
Для начала режу куриное филе небольшими кубиками, конечно же не забыв его перед этим немного разморозить.

Нарезанное филе выкладываю в глубокую миску.

Чтоб салатик получился максимально вкусным - филе я решила немного помариновать. Для этого готовлю специи...

Я взяла соль, прованские травы, приправу для курицы, смесь паприки и кориандра.
Всыпаю специи в мясо...

Все перемешиваю.

Следующий шаг - небольшой корешок имбиря. Чищу его, натираю на терке...

Лично я имбирь просто обожаю и для меня его много не бывает. В салат я решила добавить приблизительно столовую ложку имбиря. Кто к имбирю относится прохладно - могут уменьшить количество, либо пропустить этот шаг вообще.
Выкладываю имбирь в миску с мясом...

Перемешиваю, оставляю на 30 минут.
Затем обжариваю мясо на небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета.

Пока мясо обжаривается, разрезаю апельсин средних размеров пополам...

Одну половину пока что откладываю в сторону, из второй выжимаю сок в сковородку с мясом перед снятием ее с плиты.

Сковородку отставляю в сторону.
Следующий шаг - чищу морковь и режу ее брусочками.

Ставлю сотейник на плиту, опускаю в него небольшое количество сливочного масла, выкладываю морковь в сотейник для обжарки.

Затем нарезаю лук полукольцами...

Выкладываю лук в сотейник к моркови, для обжарки.

Обжариваю лук и морковь до золотистого цвета, периодически помешивая.

Затем в сотейник выкладываю стручковую фасоль. Конечно же, не забыв ее перед этим вынуть из морозилки где-то за 20 - 30 минут.

Чищу и нарезаю брусочками болгарский перец...

Выкладываю перец в сотейник.

Тушу, периодически помешивая, 10 минут.
Тем временем чищу чеснок...

Готовлю специи...

Для овощей я взяла соль, прованские травы и смесь перцев с универсальной приправой.
Всыпаю специи в сотейник...

Пропускаю чеснок через пресс...

Все перемешиваю, закрываю крышкой и снимаю с плиты.
Выкладываю слегка остывшее куриное филе в глубокую миску, где будет удобно перемешивать все ингредиенты.

Готовлю заправку.
Выжимаю сок оставшейся половинки апельсина в небольшую миску.

Так же в холодильнике у меня оказалась еще одна не использованная половинка апельсина после приготовления овощного салата с жаренным адыгейским сыром, конечно же, я решила и ее пустить в ход.
Натираю на мелкой терке цедру одной отжатой половинки апельсина.

Выкладываю цедру в миску с отжатым апельсиновым соком.
Добавляю винный уксус.

Затем - оливковое масло...

Последний штрих для заправки - кунжут.

Все хорошо перемешиваю.
Затем в миску с куриным филе выкладываю овощи из сотейника. Перемешиваю.

Посыпаю рубленной зеленью...

К сожалению, кроме лука и укропа в моем холодильнике на тот момент больше ничего не было... я бы добавила сюда кинзу и базилик. Для такого блюда эти травы были бы просто идеальными.
Затем выкладываю заправку в салат.

Снова все перемешиваю и наслаждаюсь вкуснейшим, изысканным салатиком из самых обыкновенных продуктов, что были в холодильнике:)

У меня так же нашлось вареное яйцо... и оно не осталось без дела:)
Кстати, этот салат так же очень вкусен и в холодном виде. Непременно буду готовить еще!
Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
* Время приготовления указано без учета разморозки и маринования мяса.