Рецепт: Соусы для разных блюд - Укропный соус или куда девать укроп

Укропа много не бывает! Я очень люблю укроп – он придает любому блюду потрясающий аромат и утонченный вкус. Ко мне в руки в начале лета попал просто огромный пучок укропа. Часть я заготовила на зиму, а часть приготовила. Довольно много душистой зелени у меня ушло в укропный соус. Я даже не думала, что это настолько вкусно! А, главное, как полезно! Времени на приготовление понадобится совсем немного. Трудозатраты также незначительны. Хозяйки, налетай!

Для начала очень мелко режем вымытый и слегка просушенный укроп. Я делала это в кухонном комбайне, это даже лучше – больше сока будет. В принципе, весь соус и готовится в кухонном комбайне.

Добавляем сок лимона и немного натертой лимонной цедры.

Кладем мелко рубленый чеснок. Я заменила сухим гранулированным – скоро новый сезон, надо подчищать запасы!

Наливаем любое нерафинированное масло. Т. к. этот рецепт не требует термической обработки, мой выбор остановился на горчичном. Оно очень полезно! К тому же дает интересную нотку аромата. Горчичное масло можно заменить любым – оливковым, подсолнечным, облепиховым…

Все! Осталось только включить кухонный комбайн и на высокой скорости перетереть вместе все ингредиенты. В зависимости от сочности зелени можно регулировать количество растительного масла. Например, в своем рецепте я даю количество масла, большее, чем в оригинале, а то по мне выходило сухо. На этом же этапе солим по вкусу.

Использовать укропный соус можно в любом виде: добавить к мясу, шашлыку, овощам, пасте или просто намазать на хлебушек. Теперь перед вами не встанет вопрос, куда девать укроп. Укропный соус – отличная находка для любой хозяйки! Соус хранится в холодильнике несколько недель. Приятного аппетита!