Рецепт: Картофель жареный с кабачками - или цуккини

В начале лета мы часто жарим молодой картофель с кабачком или цуккини. Получается вкусно и сытное блюдо, которое быстро приготовить. Прекрасно с этим блюдом сочетаются жаренные огурцы.

Итак, очищаем кабачок от кожуры, если используется цуккини, то можно не очищать.

Режем кубиками. Молодой картофель достаточно хорошо помыть и порезать также кубиками.

Сначала на 5-10 минут кидаем в раскаленное масло картофель и обжариваем до румяной корочки. За это время моем, чистим, морковь, лук, чеснок. Потом нарезаем кружками морковь, мелко кубиками лук, и чеснок можно подавить или порезать.

Через 5 минут кидаем морковь, а еще через 5 минут кабачки или цуккини, тут можно готовить около 5-10 минут, если цуккини, то помним, что их спокойно можно есть сырыми, так что лучше меньше, чем больше обжаривать.

Кстати, блюдо по консистенции готовится на любителя, кому-то нравится кубики, кто-то любит картофель с кабачком в виде каши. Мы любим кубиками поэтому на среднем огне обжариваем еще 5-6 минут, потом кидаем лук, чеснок и базилик и еще обжариваем 3-5 минут. Главное, чтобы был готов картофель. Солим и перчим по своему желанию и вкусу в конце.

Блюдо готово, приятного аппетита! Кстати, можно приготовить легкий летний салат к картофелю с кабачком или цуккини.