Рецепт: Плавленный сыр - Два вкуса: с грибами и с зеленью. Гренки с сыром.

Я не знаю ни одного человека, который не любил бы сыр.
Я очень люблю и твердый сыр, и сыр с плесенью, и плавленный сыр типа "Дружбы", но в последнее время все плавленные сыры изменились во вкусе и, к сожалению, не в лучшую сторону.
Поэтому я готовлю их сама.

Об одном рецепте сыра я уже писала. Это сыр типа "Филадельфия" из молока и кефира. Многие мои друзья тоже готовят его по моему рецепту.

Теперь другой рецепт со времен полупустых полок, с давних советских времен.
Я тогда жила на Дальнем Востоке. Молоко и творог покупали у местного населения и варили отличный плавленный сыр.

И сейчас, когда на полках магазинов всего полно, я тоже вернулась к старой тетрадке с рецептами.

Итак, к делу.

Если у вас творог очень зернистый перетрите его или измельчите блендером, процесс варки сыра ускорится.
Такой творог можно не измельчать.

Добавляю неполную ложку соли

и ложку соды со "срезанным" верхом.
Перемешав, послушайте, как творог шумит, он "разговаривает" с содой.
Пусть немножко "поговорит".

Одно яйцо не помешает, хотя в ТЕ времена его и не добавляли.

Такой получился желтенький творог.

Я не ставлю на водяную баню, а прямо на открытый огонь и начинаю помешивать.
Творог сразу же начнет плавиться.

Это хорошо видно на фото.
Не прекращая помешивать ждем полного расплавления творога.

Сразу оговорюсь, что плавиться будет только настоящий творог.
Однажды купила в магазине творог, который горел, но не плавился. От чего это зависит, я не знаю. А творог покупаю на рынке у одной и той же хозяйки.

Минут через 10 творог расплавился. В конце добавила сливочное масло.

Иногда творог получается более жидкий, иногда достаточно густой.

У меня были жареные грибы, которые я измельчила ножом и добавила в одну половину сыра.

В другую добавила измельченный укроп с петрушкой. Можно брать любые травы, которые вам по вкусу.

Разлила в маленькие баночки, охладила и храню в холодильнике.

Я использую этот сыр для бутербродов.

Гренки из тостерницы натерла немного чесноком для пикантности.

Затем положила по кусочку помидора.

И завершит композицию сыр.
Получаются гренки с двумя вкусами сыра.

Как видите, сыр хорошо застыл, он не растекается, имеет однородную консистенцию, блестит, как настоящий сыр.
Это самый быстрый рецепт приготовления сыра без учета приготовления грибов и остывания.

"Приятного аппетита!" - говорю я себе и своим друзьям, забежавшим на кофе.

Спасибо всем, заглянувшим на мою страничку.