Рецепт: Рулет "Красная рыба в лаваше" - с авокадо и мягким сыром

Рулеты из лаваша с красной рыбой - отличное блюдо для праздничного стола: и выглядят красиво, и на вкус приятно, и гости довольны. Усилий требуется немного, зато результат всегда прекрасный)))

Понадобится всего 2 листа армянского лаваша, каждый из которых разделим пополам, чтобы получилось всего четыре куска на четыре слоя рулета. Конечно, всё зависит от производителя лаваша - каждый делает лаваш своего размера. У меня был очень длинный лаваш, поэтому и пришлось его резать.
Для первого слоя рулета понадобятся два отварных яйца, которые надо потереть на мелкой терке. На фото ниже еще присутствует авокадо, который не мягкий, как в рецепте гуакамоле, а не очень спелый и твердый - такой авокадо в рулете будет более сочным и хрустящим. Авокадо тоже потрем на терке, но на крупной.

Раскладываем на рабочей поверхности первый слой лаваша, слегка смазываем его майонезом, посыпаем тертым яйцом и мелко нарубленными перьями зеленого лука. Лука не должно быть слишком много, чтобы рулет не горчил, а всего лишь был неуловимо остреньким.

Накрываем вторым слоем лаваша, его так же тонко, без фанатизма, смазываем майонезом и равномерно распределяем по нему тёртый плод авокадо.

Накрываем третьим слоем лаваша, который промазываем размягченным сливочным маслом. На масло укладываем тонкие ломтики малосоленого кижуча. Сливочное масло не только хорошо сочетается со вкусом соленой красной рыбы, но и, замерзнув, будет тем каркасом, который держит весь рулет, не давая ему разворачиваться и рассыпаться.

Накрываем четвертым слоем лаваша, по которому распределяем комочки творожного сыра с зеленью. Не стоит переживать, что комочки сыра ложатся неравномерно - при скручивании рулета, если делать это достаточно плотно, сыр сам расползется по всей поверхности лаваша.

Теперь как можно туже скручиваем все четыре слоя лаваша в один плотный рулет.

Кладем рулет в целлофановый пакет, плотно закрываем, чтобы он не заветривал, и отправляем в холодильник на два-три часа, как минимум. В идеале рулету лучше полежать в холодильнике ночь, чтобы он хорошенько застыл, а продукты в нем пропитались вкусами друг друга.

После этого достаем рулет из холодильника и аккуратно разрезаем на порционные кусочки, пользуясь как можно более острым ножом (подойдет и нож для резки хлеба - с зазубринками).

Приятного аппетита!

*время указано без процесса застывания рулета в холодильнике