Рецепт: Мягкие пирожки с мясом - "в духовке"

Пирожки, я лично, люблю больше чем торт или пирожное. Поэтому пирожки готовлю с разнообразными начинками.

Сначала нужно поставить дрожжевое тесто.

Подготовку теста можно посмотреть в моем рецепте, который я описывала ранее Тесто дрожжевое.
Пока тесто подходит, занимаюсь приготовлением мясной начинки. Для этого мясо мою и режу на кусочки.

Подготовленное мясо перекручиваю на мясорубке.

Репчатый лук мелко режу.

На сковороду наливаю растительное масло и кладу подготовленный лук. Слегка поджариваю.
Затем добавляю мясной фарш и смешав с луком поджариваю. Добавляю соль и перец по вкусу, немного воды, для того чтобы фарш был сочным, и слегка тушу, то есть выпариваю воду.

Мясная начинка готова.

Минут через 40 после того как было замешено тесто, в кастрюле даже крышка приподнялась.

Значит тесто подошло и готово к дальнейшему применению.
Приступаю к формированию пирожков. Для этого от большого куска теста отрываю маленькие кусочки, из которых делаю шарики. Каждый шарик приплющиваю.
По центру приплюснутой заготовки кладу мясную начинку.

Края соединяю и скатываю в шарик. Каждую заготовку будущего пирожка кладу на противень и верх смазываю водой при помощи кулинарной кисти. Оставляю минут на 10 для расстойки, затем противень ставлю в духовку, которая заранее разогрета до 190 - 200 градусов.

Выпекаются пирожки минут 10, до румяной корочки.
При помощи деревянной лопатки выкладываю уже готовые пирожки на блюдо.

Верх таких пирожков можно смазать растопленным сливочным масло, тогда поверхность пирожков будет блестеть.
Такие пирожки и на третий день остаются мягкими. Конечно такого случая не помню, потому что улетают за день, а то и того быстрее.))

Из такого количества продуктов получается 30 пирожков точно.