Рецепт: Рататуй - с твердым сыром и итальянскими травами

Рататуй - это блюдо французской кухни, которое готовится из овощей, в каком - то роде похож на наше рагу, только он запекается в духовке, и соответственно - получается более диетическое овощное блюдо.
Для рататуя я беру: кабачок, баклажан, томаты, лук, перец. В первую очередь я подготавливаю овощи.
Баклажаны нарезаю не толстыми кружочками

таким же образом поступаем и с кабачком

далее томаты

Луковицу нарезаем кубиками, выкладываем на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, обжариваем до золотистого цвета.

Далее нужно сладкий перец очистить от семян, обжарить вместе с луком, сюда же добавить томатный соус, или перетертые помидоры. Я же поступила чуть по другому, после приготовления пасты с курицей у меня осталось немного домашнего лечо из сладкого перца, я его выложила в глубокую миску

с помощью блендера превратила в однородное пюре. Выложила в сковородку к луку и потушила еще 5 минут

Форму для запекания смазываем маслом, в идеале - круглая, но у меня только прямоугольная в наличии, выкладываем массу из лука и томатного пюре

Теперь выкладываем нарезанные овощи чередуя между собой: баклажан - кабачки - помидоры...

В отдельной миске смешиваю оливковое масло, соль и итальянские травы, они дадут блюду сумасшедший аромат!

Поливаем овощи получившейся заправкой

Отправляем в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 30 минут. В это время натрем твердый сыр на мелкой терке

Вытаскиваем блюдо, посыпаем сыром, отправляем в духовку еще на 5 - 10 минут, до расплавления сыра и образования румяной корочки

Его можно подать как в качестве основного блюда, так и как гарнир к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!