Рецепт: Кабачки запеченные - проще некуда

Как самое простое и элементарное, зачастую, является самым правильным, так и самые простые и незатейливые рецепты, порой, оказываются самыми вкусными. Яркий пример - вот такие замеченные кабачки, которые совсем не требуют усилий, не надо над ними стоять и переворачивать их, потом ждать, чтобы стекло лишнее масло и проделывать прочие манипуляции. Просто духовка всё сделает сама, давая на выходе прекрасную и легкую овощную закуску.

Кабачки для такой закуски подойдут только совсем молодые, без сформировавшихся семян. Их необходимо тщательно помыть, но не очищать от шкурки, в которой содержится множество питательных веществ - у молодого кабачка шкурка совсем тоненькая и пригодна в пищу.

Кабачок нарезаем кружочками толщиной не более 5 мм.

Выкладываем кружочки кабачка на край текстильного кухонного полотенца, чтобы оно впитала в себя лишнюю влагу кабачков. Сверху закрываем другим краем полотенца и слегка надавливаем на каждый кабачковый кружочек для большего отделения влаги. Пусть теперь кабачок полежит так минут 5-10.

Готовим смесь соли и специй. Специи могут быть самыми разнообразными, именно они придадут особый вкус замеченным кабачкам. В моем случае это черный и красный молотый перец, сушеный укроп, петрушка, орегано и базилик.

Смешиваем соль со специями и в эту смесь окунаем кружочки кабачка с двух сторон, слегка надавливая, чтобы специи побольше впечатались в овощ.

Покрываем противень бумагой для выпечки и укладываем на нее все кабачковые колечки в специях.

Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, при этом, желательно, во второй половине времени запекания включить конвекцию, чтобы влага из кабачков лучше выпаривалась, а сами они пр обретали аппетитную румяную корочку. Если использовать конвекцию не представляю валяется возможным, время запекания следует увеличить до 40 минут.

Получаются кабачки очень пикантными и ароматным, и могут быть как гарниром к чему-нибудь мясному или рыбному, так и самостоятельным блюдом. Хороши и в теплом, и в горячем виде.

Например, очень вкусно их есть с соусом гуакамоле - они будто созданы друг для друга!

Приятного аппетита!