Рецепт: Малосольные огурцы - заливка горячим рассолом

Малосольные огурчики - неотъемлемый атрибут летнего стола. Рецептов малосольных огурцов очень много. Я делаю по разным рецептам, добавляю те специи, которые есть на данный момент. Но всегда заливаю огурцы горячим рассолом, чтобы приготовились быстрее.
Перед засолкой обязательно выдерживаю огурцы в ледяной воде около полутора часов. Таким образом они останутся хрустящими (о том, что их нужно тщательно промыть, думаю, не нужно упоминать, и так ясно:))

Пока огурцы вымачиваются, готовим специи. Чистим чеснок.

Я взяла для засолки горчичное семя, гвоздику, белый душистый перец и лавровый лист. Все специи я в обязательном порядке перебираю.

И промываю горячей водой.

Нарезаем чеснок тонкими пластинками, добавляем специи.

Укладываем огурцы поплотнее. И заливаем горячим рассолом (1 ст. ложка на литр воды, кипятим и заливаем). Можно заливать и холодным рассолом, но время маринования увеличится.

Все огурцы не поместились в кастрюлю. Поэтому решила засолить их в пакете, как многие сейчас делают.

Насыпала в пакет соль и специи, положила огурцы, перетерла руками и убрала в холодильник. Через сутки малосольные огурчики на скорую руку были готовы.

А это огурчики из рассола спустя двое суток. Хорошо просолились и остались хрустящими.

Приятного аппетита!