Рецепт: Рулет из куриной грудки - с молодой морковью и специями

Я уже рассказывала про подобные рулеты, которые я готовила для праздничного стола. Они были сложнее и довольно многокомпонентные.
Эти рулеты я готовила просто для будних, хотя что таить - каждый день как праздник, если семья вместе.
В общем, рассказываю.
Возьмём продукты.

Куриное филе должно быть хорошо отбито - в тонкий пласт. Я делаю это так - кладу филе в два тонких пакета, отбиваю его деревянным молотком по всей площади, а затем достаю из пакета тонкое, но не повреждённое, целое филе. И нигде нет брызг от отбивания курицы - всё чисто, пакеты выбросить.

Смешаем все специи в миске.

Обваляем филе с двух сторон в приправах.

Нарежем зелень.

Натрём морковь.
Смешаем начинку - морковь с зеленью.

Посолим и поперчим. Перемешаем.

Теперь на пищевую плёнку выкладываем филе, сверху аккуратно выложим начинку.

Свернём мясо в плотный-плотный рулет.

Так поступим с каждой отбитой грудкой.
Плотно завернём рулеты в пищевую плёнку, выпуская воздух изнутри "колбаски", хорошо прижимая пальцами, стараемся сделать рулет как можно более сгруппированным.

По краям рулета завяжем ниткой или специальными зажимами.

Варим в кипящей воде 25-30 минут. Затем не вынимаем рулеты, а оставляем в кастрюле до полного остывания. Затем кладёт рулеты в холодильник, предварительно вынув из воды.
Так они пролежат ночь и на следующий день будут хорошо резаться.
Я в этот раз на ночь не оставляла, а порезала после полного остывания. И действительно, так тонко я не смогла нарезать, но тем не менее вполне сносно получалось. Так что лучше уж оставить на ночь, чтобы они выглядели более презентабельною Однако на вкусе это никак не скажется - они очень вкусные в любом случае.

Насыщенный пряный вкус и аромат этих рулетов просто прекрасен и подойдёт к любому столу.