Рецепт: Абрикосовый пирог - из свежих абрикосов с арикосовыми косточеками

Простой постный пирог со свежими абрикосами. Можно приготовить с консервированными фруктами.
Приготовление.
В миске соединяем яйца, сахар и щепотку соли. Взбиваем.

Добавляем подсолнечное масло (без запаха), еще раз взбиваем.

Затем необходимо влить кипяченую воду (уже холодную), я заменила воду на компот.

Постепенно вводим муку, и соду.

Тесто должно получиться густым.

Моем абрикосы, делим пополам вынимаем косточку.

Предлагаю не выбрасывать абрикосовые косточки, они тоже вкусные, даже чем то похожи на миндаль. Косточки расколим, собираем ядра.
Нарубим их.

Тесто вливаем в форму, укладываем дольки абрикосов по кругу.

Посыпаем пирог сверху орешки.

Вариант укладки в круглую форму.

Выпекаем пирог при 190 градусах. 30-35 минут.
Готовый абрикосовый пирог можно полить медом, подаем теплым или уже холодным.

Этот пирог можно приготовить на основе другого теста (с гречневой мукой). Рецепт можно посмотреть здесь - Пирог с инжиром.