Добавить рецепт
SapozhnikovaРоссия, Москва
Репутация: +763Все рецепты автора: 96
Дата публикации: 2016-07-26
Рецепт понравился: 13 
Рецепт: Хачапури по-аджарски - простой рецепт
Ингредиенты:
вода - 80 мл;
дрожжи свежие - 30 гр;
мука - 300 гр;
соль - 0.5ч.л;
сахар-песок - 1 ч.л;
сыр адыгейский - 100гр;
сыр сулугуни - 100 гр;
яйца куриные - 4 шт;
масло сливочное - 60 гр;
молоко - 3 ст.л;
кефир - 100гр
Способ приготовления:
вода - 80 мл;
дрожжи свежие - 30 гр;
мука - 300 гр;
соль - 0.5ч.л;
сахар-песок - 1 ч.л;
сыр адыгейский - 100гр;
сыр сулугуни - 100 гр;
яйца куриные - 4 шт;
масло сливочное - 60 гр;
молоко - 3 ст.л;
кефир - 100гр
Для начала приготовим опару.
Дрожжи размять, добавить сахар и воду. хорошо перемешать и оставить минут на 15.
В глубокую миску выливаем кефир, соль и опару, перемешиваем. Добавляем муку. возможно муки уйдет больше. Замесить тесто. Накрыть пленкой и оставить минут на 30.
Затем в тесто вмешать мягкое сливочное масло или маргарин, примерно 30 гр. Замесить тесто и оставить на час, тесто должно увеличится в 2 раза.
После того как тесто подошло, нужно разделить его на 4 части. Скатать в шарики. Берем каждый шарик и формируем лепешку.
Края скручиваем.
Для начинки нам нужно:Натереть на мелкой терке 2 вида сыра (у меня сулугуни и адыгейский).
Затем добавляем несколько ложек молока. По вкусу можно добавить соль. Должно получится вот так. Консистенция похожа на творог.
Перекладываем наши хачапури на бумагу для выпечки и выкладываем начинку.
Духовку разогреваем до 220 градусов. Пустой противень тоже отправляем в духовку. Он должен нагреться. На разогретый противень передвигаем хачапури на бумаге. И запекаем минут 15.
Через 15 минут вытащить. Сделать ямку и в нее выложить желток (можно вместе с белком). И отправляем в духовку на 1-2 минуты.
Вытаскиваем. Края смазывает сливочным маслом и кладем по 1 кусочку масла сверху на начинку. Можно кушать. Приятного аппетита!
Дрожжи размять, добавить сахар и воду. хорошо перемешать и оставить минут на 15.
В глубокую миску выливаем кефир, соль и опару, перемешиваем. Добавляем муку. возможно муки уйдет больше. Замесить тесто. Накрыть пленкой и оставить минут на 30.
Затем в тесто вмешать мягкое сливочное масло или маргарин, примерно 30 гр. Замесить тесто и оставить на час, тесто должно увеличится в 2 раза.
После того как тесто подошло, нужно разделить его на 4 части. Скатать в шарики. Берем каждый шарик и формируем лепешку.
Края скручиваем.
Для начинки нам нужно:Натереть на мелкой терке 2 вида сыра (у меня сулугуни и адыгейский).
Затем добавляем несколько ложек молока. По вкусу можно добавить соль. Должно получится вот так. Консистенция похожа на творог.
Перекладываем наши хачапури на бумагу для выпечки и выкладываем начинку.
Духовку разогреваем до 220 градусов. Пустой противень тоже отправляем в духовку. Он должен нагреться. На разогретый противень передвигаем хачапури на бумаге. И запекаем минут 15.
Через 15 минут вытащить. Сделать ямку и в нее выложить желток (можно вместе с белком). И отправляем в духовку на 1-2 минуты.
Вытаскиваем. Края смазывает сливочным маслом и кладем по 1 кусочку масла сверху на начинку. Можно кушать. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
Sapozhnikova · 2016-07-28 07:09:37
Попробуйте, Вам понравится. После того как вытащите из духовки, не забудьте смазать сливочным маслом края,тогда получится очень мягкая булка)
ответить
Sapozhnikova · 2016-07-28 07:07:34
Я добавляла только желток, он должен быть такой же, как в яичнице)
ответить