Рецепт: Черная смородина протертая с сахаром - Заготовки на зиму.

Доброго время суток!

Ранее я уже писала о Малина, протертая на зиму. Сегодня пришел черед черной смородины.

Это две основные ягоды, которые я обязательно закрываю или замораживаю на осенне-зимний период.
Каждая из ягод очень полезна .

Черная смородина, например, способствует повышению иммунитета, помогает при ряде болезней, просто незаменима в период простуд.
Богата витамином С.
Поэтому при заготовке смородины на зиму- очень важно сохранить полезность. Для этого необходимо закрывать ягоду без термической обработки.
Для этого я и использую следующий рецепт.
Берем смородину. Тщательно вымываем ее, даем просохнуть от воды.

Можно разложить на полотенечке и дать высохнуть.

Перекручиваем через мясорубку или в блендере.

Добавляем сахар в соотношении 1:2, то есть, если вы берете 1 кг смородины, значит вы берете 2 кг сахара. Все тщательно перемешиваем.

Все полученную консистенцию я сливаю в чистую кастрюлю
и еще раз все тщательно перемешиваю. Оставляю часа на два в теплом месте до полного растворения сахара.
Затем в стерилизованные банки закатываю черную смородину. Можно под железную крышку, можно под алюминиевую.
Обязательное условие хранения - это холодильник.

Зимой самое то!
Приятного аппетита!