Рецепт: Огурцы маринованные - Рецепт проверенный временем.

Сезон заготовок овощей на зиму в самом разгаре, поэтому спешу поделится своим рецептом вкуснейших огурцов. Огурчики законсервированные этим способом получаются хрустящими, в меру солеными со сладким привкусом. Кстати рассол тоже вкуснейший.
Огурцы я обычно замачиваю в холодной воде. Им необходимо помокнуть часа 3-4.
Пока подготовим банки

Их необходимо тщательно вымыть. Я не стирилизую банки, так ка считаю это бессмысленным занятием, потому что огурцы то в банку закладываются вымытые в сырой воде. Но если вы считаете иначе не стану Вас переубеждать.
На дно банки укладываем один лист хрена

5-6 листиков вишни

и веточку укропа. С зонтиком.

Естественно все что закладываем в банки необходимо промывать.
Займемся огурцами.

Перед закладкой в банку огурцы необходимо тщательно промыть. Следите, чтобы на огурцах не остались частички земли.
У огурцов нужно обрезать хвостики и носики

Сначала огурцы в банку мы укладываем стоя.

Дальше огурцы укладываем

Закладываем в банку очищенные зубчики чеснока.
Набиваем огурцы в балку до верха, стараясь уложить их плотнее. Пока мы укладывали в банки огурцы. У нас прокипятились крышки

Этими крышками накрываем банки.

Ставим кипятить воду.

Заливаем кипятком огурцы в банках. Кипяток наливаем до самого края банки

Снова накрываем крышками. И оставляем чтобы банки с огурцами прогрелись. так банки должны постоять минимум полчаса. Когда вы можете взять банку в руки не используя перчатки или прихваты, значит пора заняться рассолом.
Чтобы слить воду с банки используем крышку для слива.

Сливаем воду в кастрюлю в которой будем варить рассол.
Добавляем 3 ст. ложки соли

и 2 ст. ложки сахара

Хорошенько перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь
Добавляем 6-7 горошин перца

несколько семян гвоздики

пару лавровых листов

Доводим рассол до кипения и кипятим его минуты 3. Затем кипящий рассол выливаем в банку.

Берем уксусную эссенцию

Как только залили огурцы рассолом вливаем в банку 1 ст. ложку уксуса

И сразу закатываем крышку с помощью машинки для закатки. Банку переворачиваем на крышку

Укутываем банки одеялом до полного остывания. Я обычно оставляю на сутки.
Хранятся такие огурцы в прохладном помещении.
Всем приятного аппетита и удачных заготовок!

P.S Количество продуктов я указывала из расчета на одну 3х литровую банку. Огурцов может понадобиться больше. Все зависеть от размера овоща и плотности укладки.
Стоимость порции указываю приблизительно так как у меня все с огорода.